🇹🇭 清邁美食｜Mae Pa Sri ข้าวซอยแม่ภาศรี：39 泰銖一碟的古城家常味

傍晚走進清邁古城的拉差曼卡路（Ratchamnoen Road），路邊一塊紅白燈箱招牌在暮色裡特別顯眼——「ข้าวซอยแม่ภาศรี / MAEPASRI」，下方是一片朱紅色的 Coca-Cola 廣告板，旁邊是 ATM 機台。這個組合一點都不文青，也沒有 IG 風的佈置，但正因為如此，才讓人覺得這家店是認真在賣食物，而不是賣氣氛。

Mae Pa Sri 位在帕邢（Phra Singh）區，距離帕邢寺步行大約幾分鐘，是一家標榜泰式家常料理與在地清邁風味的老店。菜單涵蓋炒河粉、打拋、炒青菜到清邁特有的香料飯，價格全落在 39–85 泰銖之間，點三四道菜加飲料，兩個人吃飽大概不到 250 泰銖。

店家氛圍與用餐感受

走進店內，空間比外觀要大，木質桌椅排得整齊，用餐時段幾乎座無虛席，但翻桌速度快，等位不會太久。桌上的三個泰式雞仔碗調味罐是最道地的記憶點——魚露、辣椒粉、糖、醋漬辣椒，四種調味讓你按口味自己掌控每一口飯的節奏，這是連鎖餐廳絕對給不了的細節。

菜單以 QR code 呈現，掃描後可看到完整英文翻譯，也備有紙本菜單。店家特別說明有素食（vegetarian）、無麩質（gluten-free）與純素（vegan）選項，食材過敏者可提前告知員工。付款接受信用卡（附加 3% 手續費）、支付寶與現金，外國旅客不必擔心付款問題。

用餐氛圍屬於「家庭聚餐型」——適合三五好友點一桌分食，也可以一個人來，點兩道主食加一杯飲料當一頓午餐。整體步調輕鬆，服務員上菜速度快，不會讓人等太久。

如何前往

地址是 179 ถ. ราชมรรคา（Ratchamnoen Road），位在清邁古城西南側的帕邢區，距離帕邢寺（Wat Phra Singh）步行約 5 分鐘，從塔佩門（Tha Phae Gate）走過來大約 15–20 分鐘，也可以搭嘟嘟車或 Grab 直接到門口。

清邁古城內沒有捷運，主要交通方式是：

步行：如果你住在古城內，步行是最方便的選項，大部分區域都在步行範圍內。
嘟嘟車（Tuk-Tuk）：從塔佩門附近出發，車費大約 60–80 泰銖，可議價。
Grab：清邁的 Grab 比較平穩，不需要議價，推薦外國旅客使用。

Jeremy 的小提醒： 餐廳停車空間有限，如果是騎機車或開車前來，建議停在附近的路邊再步行過來。午間用餐時段（上午 11 點至下午 1 點）人潮最多，如果不想等位，可以選擇稍早或下午兩點過後。

必點菜單推薦

ข้าวเงี้ยว — 清邁風味香料飯（฿39）

如果你只能在 Mae Pa Sri 點一道菜，就點這個。

ข้าวเงี้ยว（Khao Ngiao）是清邁與北泰地區特有的香料拌飯，源自緬甸移民帶來的蘭納飲食文化。這裡的做法是把拌了豬血、香料與番茄醬汁的飯壓成小山丘形狀上桌，頂上放著酥炸豬皮（猪脆皮）與乾辣椒，側邊配幾片小黃瓜解膩。

口感上，米飯帶著淡淡的醬色與鹹香，混合了豬血的濃郁和香料的微辛。酥炸豬皮提供了酥脆口感，讓整碟飯的層次更豐富。39 泰銖的價格在清邁古城算是難以複製的實惠——這道菜在觀光區根本吃不到，只有在地餐廳才有排。

ผัดไทย — 泰式炒河粉，海鮮版（฿85）

Mae Pa Sri 的炒河粉走的是家常路線，不是那種特意做給觀光客看的裝飾版。炒出來的河粉帶著焦香鑊氣，加了豆腐塊、豆芽、韭菜段，口感豐富，酸甜鹹三味平衡得很自然。附餐的萊姆、生豆芽與小黃瓜讓你可以按喜好調整清爽程度。

這道菜在清邁城內不算稀奇，但 85 泰銖的定價和這個火候表現，CP 值相當高。

ผัดกะเพรา — 牛肉打拋飯（฿75）

打拋飯幾乎是每家泰式餐廳都有的標配，但 Mae Pa Sri 的版本選用牛肉，讓這道菜多了一分嚼勁。深色醬汁濃郁不死鹹，打拋葉炒出來的草香清晰可辨，牛肉片嫩而不柴。

附餐的辣椒醬可以單獨沾或拌進飯裡吃，辣度屬於泰式中辣，對辣度敏感的人可以要求 mai phet（不辣）。這道菜配白米飯一起吃，份量對一個人來說剛剛好。

ผัดผักบุ้ง — 炒空心菜（฿49）

泰式炒空心菜是最簡單卻最見真功夫的菜。Mae Pa Sri 的版本火候掌握得好，菜梗爽脆，葉子炒透不爛，蒜香明顯，紅辣椒點綴其中帶來一絲辣意。

49 泰銖的價格讓這道菜成為點菜時補充蔬菜的最佳選擇，幾乎沒有踩雷的可能。

ผัดผักรวมห้าสี — 炒綜合蔬菜（฿65）

「五色蔬菜」這道菜比想像中豐盛——番茄、青花椰菜、玉米筍、洋蔥、蘑菇混合翻炒，醬汁帶著淡淡的蠔油香，顏色飽滿看起來就很開胃。整體口味清爽，適合搭配打拋或炒河粉等口味偏重的主菜一起平衡。

ลิ้นจี่โซดา 荔枝蘇打 & ชาไทย 泰式奶茶（฿65 / ฿50）

飲料方面，荔枝蘇打是這次最大的驚喜。清甜的荔枝香搭配氣泡感，非常消暑，在一桌熱炒菜之後喝下去有種解放感。泰式奶茶的奶茶香很足，甜度對習慣台灣手搖杯的人來說偏高，可以跟店家說減糖試試看。

一桌全覽

菜單翻譯小幫手

泰文	中文	英文	價格
ข้าวเงี้ยว	清邁香料飯	Chiangmai style rice	฿39
ผัดไทย	泰式炒河粉	Pad Thai	฿85
ผัดกะเพรา	打拋（肉品可換）	Basil stir-fry	฿75
ผัดผักบุ้ง	炒空心菜	Stir-fried morning glory	฿49
ผัดผักรวมห้าสี	炒五色綜合蔬菜	Mixed vegetable stir-fry	฿65
ลิ้นจี่โซดา	荔枝蘇打	Lychee soda	฿65
ชาไทย	泰式奶茶	Thai milk tea	฿50

點餐時好用的泰文： – ไม่เผ็ด（Mai phet）= 不辣 – เผ็ดน้อย（Phet noi）= 微辣 – เผ็ดมาก（Phet mak）= 很辣 – ไม่ใส่ผักชี（Mai sai phak chi）= 不加香菜 – ไม่หวาน（Mai wan）= 不甜（飲料）

價格與消費評估

這次兩人點了七道（五道菜 + 兩杯飲料），總金額 428 泰銖，折合台幣大約 420 元。以清邁古城的餐廳標準來說，屬於平價到中價之間——比路邊攤略貴，但有冷氣、有服務、菜單完整，CP 值非常高。

付款方式接受現金（泰銖）、信用卡（附加 3% 手續費）與支付寶。目前不確定是否支援 LINE Pay 或其他行動支付，建議備妥現金備用。不收服務費，小費隨意。

與同樣位在古城的觀光餐廳相比，Mae Pa Sri 的定價大約少 20–30%，且份量更實在，不會把菜做得很精緻但量少。

常見 Q&A

Mae Pa Sri 需要訂位嗎？

不需要。這是一家到了直接入座的餐廳，用餐高峰期間（午間）可能需要稍等，但翻桌速度快，通常不用等太久。

Mae Pa Sri 有英文菜單嗎？

有。桌上有 QR code 可以掃描看數位菜單（有英文說明），也有紙本菜單，對英語不流利的旅客很友善。

Mae Pa Sri 的辣度可以調整嗎？

可以，點餐時說 mai phet（不辣）或 phet noi（微辣）即可。打拋類料理預設有一定辣度，對辣度敏感的人建議主動說明。

一個人去 Mae Pa Sri 適合嗎？

適合。一個人點兩道菜（例如香料飯 + 打拋飯）加一杯飲料，大約 160–170 泰銖就能吃得很飽。份量設計也適合單人用餐，不會強迫你點太多。

Mae Pa Sri 在清邁古城的哪個位置？

在 Ratchamnoen Road（ถ. ราชมรรคา），帕邢區，離帕邢寺（Wat Phra Singh）步行約 5 分鐘，離塔佩門（Tha Phae Gate）約 15–20 分鐘步行路程。是古城核心區的位置，可以搭配周邊景點一起排進行程。

結語：推薦給誰

Mae Pa Sri 不是那種讓人特地搭車跨區去吃的網紅餐廳，但如果你正好在清邁古城帕邢一帶探索，它是一個不用花時間猶豫、進去就能吃到真實北泰家常口味的選擇。

特別推薦給想試試看 ข้าวเงี้ยว（清邁香料飯）這道在地菜的旅人——39 泰銖、道地做法、不用在觀光區花三倍價格。吃過一次，大概就會明白為什麼清邁在地人午餐時段總是把這裡坐滿。

不適合的情況：如果你在找有打卡氛圍的網紅餐廳，或是想要一頓有氣氛的晚餐，這裡的環境可能太樸實了。但要論吃飯這件事本身，Mae Pa Sri 完全不讓人失望。

店家資訊

店名： Mae Pa Sri / ข้าวซอยแม่ภาศรี
地址： 179 ถ. ราชมรรคา, ตำบลพระสิงห์, อำเภอเมืองเชียงใหม่, เชียงใหม่ 50200（清邁古城帕邢區，Ratchamnoen Road）
營業時間： 每日 09:00–21:00
Facebook： facebook.com/meapasrikhaosoi
付款： 現金、信用卡（+3%）、支付寶