一盞寫著「焼き鳥」的白燈籠，掛在一棟磨石子外牆的老房子門口，木格窗後面人影擠成一團，炭火的煙從吧台後方一陣一陣冒上來。這間店叫「ダテダチ（Datedachi）」，夾在難波和日本橋中間的千日前小巷裡，店裡一張椅子都沒有。
ダテダチ的店面是一棟老式磨石子建築，門口立著排隊用的紅龍柱
我們是晚上八點左右到的，原本已經做好排隊的心理準備，結果運氣很好，剛好有兩個位子空出來，直接就被帶進去。兩個人被帶到面向牆壁的立吞檯，從第一杯沙瓦開始，一輪接一輪地點下去，最後誰也說不出哪一串是雷——每一串的肉都烤得很嫩，配上冰涼的沙瓦，站著吃反而吃得特別舒心。
這篇會整理ダテダチ是什麼樣的店、怎麼走過去、排隊與入座的規則、黑板燒鳥和鮮雞料理怎麼點，以及兩個人吃下來每人 ¥2,705 的實際花費。
ダテダチ是什麼樣的店？全店站著吃的燒鳥立吞
一句話：ダテダチ是一間全店站著吃的燒鳥立吞（立ち飲み）居酒屋，主打炭火燒鳥和生雞肉、半生雞肉類的鮮雞料理，在日本的美食網站上屬於常常要排隊的人氣店。
根據 おじさんグルメ 的介紹，ダテダチ在 2022 年 7 月開幕，經營的是大阪的「クラマ計画」。這間公司在大阪開了十幾間各有主題的立吞與小酒館，官方網站 上可以看到ジャックとマチルダ、炭や吟蔵、路地裏アバンギャルド等店名，菜單上的「高田揚揚の春巻き」就是用自家集團炸物店「高田揚揚」的名字。在 食べログ 上，ダテダチ有 700 多則評論，分數 3.6 左右。
門口那盞「焼き鳥」白燈籠是最好認的標誌，木格窗後面就是擠滿客人的店內
店名的招牌其實很小，只有一個嵌在花磚牆上的燈箱，用毛筆字寫著「ダテダチ」，不仔細看很容易走過頭。
ダテダチ的招牌是一個嵌在花磚牆上的小燈箱，毛筆字寫著店名
走進店裡，正中間是一座被鐵皮圍起來的燒烤台，店員圍著炭火一串一串地烤，客人沿著吧台、靠牆的立吞檯和後方的立桌站著吃。我們那天被分到的是面向牆壁的位置，眼前就是一面水泥牆。整間店沒有任何座位，從頭到尾都是站著的，但店裡的氣氛很熱鬧，一點都不會讓人覺得累。
店中央的燒烤台被鐵皮圍起來，穿著店名 T 恤的店員就在炭火前烤串
吧台後方是開放式的廚房，客人站在吧台前就能看到店員出餐
如何前往ダテダチ？近鐵日本橋站步行約 2 分鐘
結論：ダテダチ在千日前 2 丁目，最近的是 Osaka Metro／近鐵的日本橋站，步行約 2 分鐘；從南海難波站走過來約 5–6 分鐘。
- Osaka Metro 千日前線／堺筋線、近鐵 日本橋站：步行約 2 分鐘（依 Retty 資料約 120 公尺）
- 南海 難波站：步行約 5–6 分鐘
- 道頓堀、黑門市場一帶：都在步行 10 分鐘內，很適合逛完之後晚上過來喝一杯
這一帶被稱為「裏難波」，巷子裡全是小酒館和居酒屋，晚上整條街都亮著招牌。ダテダチ的店面不大，認準門口的白燈籠和那棟磨石子老房子就對了。
ダテダチ要排隊嗎？排隊與入座的三條規則
結論：ダテダチ不接受預約，熱門時段門口常有人排隊；我們晚上八點左右到，剛好有位子直接入座。排隊和入座有幾條規則，現場的告示寫得很清楚。
第一條：不要排在隔壁大樓前面。 門口的紅龍柱上掛著一塊小黑板，用手寫字寫著「となりのビル前にならばない様にお願いします」，意思是請大家排隊時不要排到隔壁大樓的門口。
門口紅龍柱上的手寫告示：請不要排在隔壁大樓前面
第二條：人到齊才帶位，入座後不能改人數。 店內牆上貼著一張用日文、英文、韓文寫的告示，說明要等同行的人全部到齊才會帶位，入座之後也不接受變更人數。所以想要「先進去佔位、朋友晚點到」是行不通的。
店內貼著日、英、韓三種語言的告示：全員到齊才帶位，入座後不能更改人數
第三條：只收現金。 依 Lemon8 上的日文食記，ダテダチ只收現金，不能刷卡也不能用電子支付，去之前記得準備好日圓。
💡 Jeremy 的小提醒｜排隊
立吞店的翻桌速度很快，就算門口有人排，通常也不會等太久。我們那天晚上八點左右到剛好有位子，算是運氣好；如果想更保險，可以挑剛開店的午後時段，下班後的傍晚是人潮最多的時候。
必點菜單推薦：黑板燒鳥＋鮮雞料理
先說重點：ダテダチ的菜單分成兩份，一份是掛在牆上的黑板燒鳥，另一份是放在檯面上的鮮雞與下酒菜菜單。我們兩個人點了七、八種燒鳥和一盤炸雞，真心覺得沒有一串是雷，每一串的肉都烤得很嫩。
檯面上的立牌菜單，分成鮮雞、肉料理、蔬菜、炸物等區塊
燒鳥寫在牆上的黑板，右上角寫著「二本～」與「味はおまかせになります」
黑板上有兩個重點：一是燒鳥一次至少點兩串（黑板寫著「二本～」，皮タレ旁邊也註明「注文は 2 本から」）；二是調味交給店家決定（味はおまかせ），哪一串用醬汁、哪一串用鹽，店家都已經幫你配好了，不用自己選。黑板上的價格是兩串一份的價格，最便宜的皮タレ兩串 ¥130，最貴的也只到兩串 ¥280，以下是我造訪時（2026 年 9 月）的黑板標價：
| 黑板燒鳥 | 中文 | 兩串價格 |
|---|---|---|
| もも タレ | 醬烤雞腿肉 | ¥230 |
| 鴨ねぎま | 鴨肉青蔥串 | ¥230 |
| ささみワサビ | 山葵雞柳 | ¥180 |
| せせり大葉 | 紫蘇雞頸肉 | ¥230 |
| 肝さっと炙り | 稍微炙烤的雞肝 | ¥280 |
| こころ レアタレ | 半熟醬烤雞心 | ¥180 |
| 特製つくね | 特製雞肉丸 | ¥280 |
| ずり塩 | 鹽烤雞胗 | ¥180 |
| だきみ正油 | 醬油雞胸肉 | ¥280 |
| 手羽先塩 | 鹽烤雞翅 | ¥230 |
| くせになるやげん | 雞胸軟骨 | ¥230 |
| 皮タレ | 醬烤雞皮 | ¥130 |
換算下來一串大約只要 ¥65–¥140。
店員在燒烤台前來回翻串，炭火的煙一直往上冒
もも タレ：醬汁烤得焦香的雞腿肉
もも タレ（醬烤雞腿肉，兩串 ¥230） 是燒鳥最基本的一串，雞腿肉刷上醬汁，表面烤出一塊一塊的焦痕，咬下去肉很嫩、醬汁甜鹹，是適合拿來開場的一串。
もも タレ：刷滿醬汁的雞腿肉，表面烤出深色的焦痕
鴨ねぎま：鴨肉夾青蔥
鴨ねぎま（兩串 ¥230） 是鴨肉和整段青蔥交錯串在一起，蔥段烤到微焦、帶著甜味，鴨肉比雞肉多了一點嚼勁和油香。
鴨ねぎま：鴨肉與青蔥一段一段交錯串起，裝在藍白花紋的小盤上
拿起來看，青蔥段被烤得微微捲起，夾在兩塊鴨肉之間
特製つくね：附黃芥末的雞肉丸
特製つくね（兩串 ¥280） 是捏成長條的雞肉丸，外層刷醬烤到焦香，盤邊附一小坨黃芥末，沾一點吃可以解膩。
特製つくね：長條狀的雞肉丸烤得焦香，盤邊附上一坨黃芥末
せせり大葉：雞頸肉配紫蘇
せせり大葉（兩串 ¥230） 是雞頸肉（せせり）搭配切碎的紫蘇葉（大葉），雞頸肉本身油脂多、口感有彈性，紫蘇的清香剛好把油膩感壓下去。
せせり大葉：雞頸肉上撒滿切碎的紫蘇葉
鴨ねぎま、特製つくね、せせり大葉三盤一起上桌，每種都是兩串一份
肝さっと炙り：只稍微炙烤的雞肝
肝さっと炙り（兩串 ¥280） 是只稍微炙烤過的雞肝，表面淋了醬汁、撒上黑胡椒，裡面還保持柔軟。黑板和菜單上都特別寫著「肝、心請趁早吃」，上桌後不要放太久。
肝さっと炙り：雞肝只稍微炙過，表面泛著醬汁的光澤
其他燒鳥：手羽先、雞胸與軟骨串
除了上面幾種，我們還點了手羽先塩（鹽烤雞翅，兩串 ¥230），整支雞翅烤到外皮金黃、帶點焦斑；以及だきみ正油（醬油雞胸肉，兩串 ¥280），白嫩的雞胸肉上點著深色、帶光澤的醬油醬。
手羽先塩：整支雞翅烤到外皮金黃，帶著一點焦斑
だきみ正油：白嫩的雞胸肉上點著深色的醬油醬
另外還有一串帶著半透明軟骨的雞肉串，應該就是黑板上那串「くせになるやげん」（雞胸軟骨，兩串 ¥230），烤到邊緣焦香、咬起來脆脆的。
一串夾著半透明軟骨的雞肉串，邊緣烤得焦香
レア唐揚げ 梅香味おろし：半生的炸雞
レア唐揚げ 梅香味おろし（¥550） 是立牌菜單上的炸物，炸雞外層酥脆，切開來中心是粉紅色的半生狀態，旁邊附一小碗梅子風味的蘿蔔泥、檸檬片和蔥花。第一次看到半生的炸雞會有點驚訝，但這正是這間店主打的「鮮雞」路線。
レア唐揚げ：切開的炸雞中心呈粉紅色，旁邊附梅子蘿蔔泥與檸檬
💡 Jeremy 的小提醒｜生雞肉
立牌菜單上用紅字寫著：「肝、心和生食類請盡早食用，身體狀況不佳的人請避免點用」。生つくね、たたきユッケ、鶏ポン酢刺し、レア唐揚げ這類料理都是生或半生的雞肉，腸胃比較敏感的人點之前可以先想一下。
配沙瓦：一輪接一輪
燒鳥的最佳搭檔就是沙瓦。我們那天點了好幾輪，坦白說到最後已經記不得每一杯是什麼口味了，只記得冰涼的沙瓦配上剛烤好的串燒，站在牆邊的立吞檯一口接一口，整個人非常放鬆。
立吞檯上的兩杯沙瓦，右邊那杯的杯中放著茶包
酒水也是一張印刷的立牌菜單，沙瓦（酎ハイ）大多是 ¥490：
- レモン酎ハイ（檸檬沙瓦）¥490
- トマト酎ハイ（番茄沙瓦）¥550
- ガリ酎ハイ（醋薑沙瓦）¥490
- 梅干し酎ハイ（梅干沙瓦）¥490
- コウバシ玄米緑茶ハイ（玄米綠茶燒酎）¥490
- 角ハイボール（角瓶高球）¥490
標有★的幾款沙瓦可以「おい酎」，也就是只續燒酎，續杯 ¥350，喝好幾輪的話會比每次點新的一杯划算。另外也有梅酒蘇打、桃酒、紅白酒、Hoppy 和芋燒酎、麥燒酎可以選。
酒水菜單：右側是沙瓦與綠茶燒酎、中間是高球與果實酒，下方框內是燒酎與日本酒
菜單翻譯小幫手
結論：ダテダチ的菜單全是日文直書，下面整理立牌菜單上幾道常見的料理，價格是我造訪時（2026 年 9 月）的標價。
鮮雞（鮮鶏）
- たたきユッケ（雞肉生拌）¥590
- 生つくね（生雞肉丸）¥550：日本食記最常推薦的一道
- 鶏わさび（山葵拌雞肉）¥550
- 鶏ポン酢刺し（柚子醋雞肉生魚片）¥550
肉料理（お肉）
- 鶏皮塩煮込み（鹽燉雞皮）¥450
- よだれ鶏（アボカド入り）（口水雞，加酪梨）¥590
- ローストビーフと山わさび（烤牛肉配山葵）¥690
- 肝のやわらか煮（軟燉雞肝）¥550
炸物（揚げ物）
- レア唐揚げ 梅香味おろし（半生炸雞配梅子蘿蔔泥）¥550
- つくねスコッチエッグ（雞肉丸蘇格蘭蛋）¥550
- 高田揚揚の春巻き（一本）（春捲，一條）¥490
燒鳥常見字
- タレ：醬汁／塩：鹽烤
- もも：雞腿肉／皮：雞皮／肝：雞肝／こころ：雞心
- せせり：雞頸肉／ずり：雞胗／ささみ：雞柳／だきみ：雞胸肉
- 手羽先：雞翅／つくね：雞肉丸／やげん：雞胸軟骨
吧台內側排著一整排醬料瓶與酒瓶，店員隨手就能拿到
兩個人吃多少錢？每人 ¥2,705
結論：我們兩個人點了七、八種燒鳥、一盤炸雞和好幾輪沙瓦，最後每人付 ¥2,705，兩人合計 ¥5,410。
以這樣的份量來說，價格是很實在的。燒鳥兩串一份 ¥130–¥280，鮮雞與下酒菜大多在 ¥450–¥690 之間，真正會讓帳單往上跳的是酒——喝越多輪，帳單就越高。日本美食網站上給的預算大約是每人 ¥2,000–¥4,000，我們的花費剛好落在中間。
檯面上放著不鏽鋼筷筒與竹製的串籤筒，吃完的竹籤就丟進去
付款只收現金，出發前記得把日圓準備好。
吧台內的店員正在準備料理，身後的牆上貼滿各種調味料與工具
💡 Jeremy 的小提醒｜預算
兩個人點七、八種燒鳥加一道炸物、喝個幾輪沙瓦，每人大約抓 ¥2,500–¥3,000。記得準備現金。價格是我造訪時（2026 年 9 月）的標價，之後可能調整。
常見問題
ダテダチ可以預約嗎？
不行。ダテダチ不接受預約，現場排隊入座；而且要等同行的人全部到齊才會帶位，入座後也不能更改人數。
ダテダチ有座位嗎？
沒有。全店都是站著吃的立吞形式，客人沿著吧台、靠牆的立吞檯和後方的立桌站著用餐。
ダテダチ要排多久？
看時段。我們晚上八點左右到剛好有位子，不用排；但熱門時段門口常有人排隊。立吞店翻桌快，就算要排通常也不會太久。排隊時記得不要排到隔壁大樓前面。
ダテダチ可以刷卡嗎？
不行。依日文食記的資料，ダテダチ只收現金，不能刷卡也不能用電子支付。
ダテダチ的燒鳥怎麼點？
燒鳥寫在牆上的黑板，一次至少點兩串，調味由店家決定（醬汁或鹽），不用自己選。生雞肉、半生的鮮雞料理和炸物則在檯面上的立牌菜單。
ダテダチ營業到幾點？
依 Retty 的資料，每天 15:00 開始營業，到 23:30（最後點餐 23:00），不定休。營業時間可能調整，出發前建議先看官方 Instagram。
結語：站著吃，反而吃得最輕鬆
ダテダチ是一間不用想太多的店：沒有椅子、沒有預約、調味也交給店家，你只要找個位置站好，看著黑板挑幾串，再點一杯沙瓦就好。我們兩個人一輪接一輪地點，最後誰也挑不出一串雷，肉都烤得很嫩，配上冰涼的沙瓦，是一個很放鬆的大阪夜晚。
適合誰來：喜歡燒鳥和居酒屋氣氛的人；兩三個朋友想輕鬆喝一杯的人；逛完難波、道頓堀想找地方續攤的人。
不適合誰：想坐下來慢慢吃的人；對生雞肉、半生料理比較排斥，或腸胃比較敏感的人；身上沒帶現金的人。
店家資訊
- 名稱 ダテダチ（Datedachi）
- 地址 〒542-0074 大阪府大阪市中央区千日前２丁目４−１２
- 營業時間 15:00–23:30（最後點餐 23:00，依 Retty 資料，可能調整）
- 公休日 不定休
- 預約 不接受預約
- 座位 全店立吞，無座位
- 付款方式 僅收現金
- 預算 每人約 ¥2,500–3,000（含酒）
- 官方網站 クラマ計画
- Instagram @datedachi
- 最近車站 Osaka Metro／近鐵 日本橋站步行約 2 分鐘
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