全日本冒最多煙的縣，泡湯是一種日常

大分掛著一個很硬的頭銜：溫泉湧出量和源泉數量都是全日本第一。這個縣走到哪裡幾乎都在冒白煙，別府光是市區就有八個溫泉區，站在山坡上往下看，整座城市像在低溫慢燉。

來大分不太需要規劃什麼景點，它的主題就一個字——泡。從觀光取向的地獄，到文青氣質的湯布院，再到路邊隨便一間老錢湯，這個縣把泡湯這件事做到了極致。

別府地獄，看得不能泡的那幾池

別府是日本最有名的溫泉都市，而它最著名的觀光體驗是「地獄めぐり」——巡覽七個因為地質特殊而不能泡、只能看的源泉。鈷藍色的「海地獄」、血紅色的「血の池地獄」、會定時噴發的「龍卷地獄」，每一池都是地熱把地表煮出來的奇景。

看完地獄，再去泡真正能下水的湯。別府的「砂湯」把你埋進溫熱的海砂裡，只露出一顆頭，蓋著沙子聽海浪，是別處難得的體驗。這座城市把地熱玩出了各種花樣。

湯布院，山腳下的慢日子

如果別府是熱鬧的溫泉大城，由布院（湯布院）就是它安靜文青的那一面。小鎮背靠由布岳雙峰，一條「湯之坪街道」串起雜貨店、甜點鋪、美術館，慢慢逛一個下午剛剛好。

清晨的金鱗湖會冒起薄霧——湖底同時湧出溫泉和冷泉，溫差讓水面在秋冬清晨浮起一層白煙，是由布院最有名的畫面。這裡的溫泉旅館偏精緻路線，適合什麼都不安排，就窩在房間的露天風呂裡看山。

とり天，大分人的日常炸物

大分的靈魂食物是とり天——把雞肉裹上薄麵衣炸成天婦羅，沾著加了柚子胡椒的醋醬吃，外酥內嫩，比炸雞清爽得多。這在大分是連食堂、居酒屋、超市便當都有的家常味。

沿海的關さば・關あじ（關竹筴魚、關鯖魚）則是高級料亭裡的頂級生魚片，在豐後水道急流裡長大的魚，肉質緊實。一個縣裡同時有最平民的炸物和最頂級的海鮮，泡完湯正好一路吃過去。

這裡收錄的，是我在大分實際走過、泡過、吃過的地方——從別府冒煙的血池地獄到由布院清晨的金鱗湖薄霧，從埋進海砂的砂湯到一盤剛炸好的とり天。每一篇文章，都有一個讓你把大分從溫泉印象升成完整行程的具體理由。