入夜之後，高松古馬場町的巷弄才開始有了另一種溫度。白底黑字的招牌燈箱在夜色裡亮起，紅色小字「手打ちうどん」在昏暗街道裡格外顯眼——這是鶴丸，晚上八點開門，凌晨兩點收攤，週日公休，其餘六天都在這個時段守著高松的深夜。
香川是讚岐烏龍麵的故鄉，高松的麵店從清早就開始排隊，多半在午後便收攤。鶴丸走的是完全不同的路：白天不營業，只服務那些傍晚散步走累了、剛從居酒屋出來、或是肚子又有點餓的深夜旅人。菜單簡單，自助式關東煮任取幾串，主角只有一碗手打烏龍麵——但在入夜的高松，這樣就夠了。
本文涵蓋鶴丸的交通方式、咖哩烏龍麵與自助おでん的點法、消費預算，以及常見 Q&A。
鶴丸是什麼樣的店？
暖簾是麻布做的，深色底印著鶴紋和店名，夜晚裡顯出一種沉穩的老味道。入口旁邊貼著一張紙，店主用工整的字體寫著：請在對面人行道靠邊排隊，不要造成周邊店家的困擾。字跡認真，足以說明這裡不是頭一次迎接大批人潮。
座位不多，桌面是老式的灰色石紋美耐板，杯子、衛生紙直接放在桌上，簡單得像在自家廚房吃飯。入座動線旁備著關東煮的保溫鍋，旁邊附夾子和小紙盤，食客自己取用，結帳時報數量。整個空間沒有任何裝飾，也沒有背景音樂，大部分的聲音來自廚房的水聲與排隊時的低語。
這不是那種點完餐拍完照就走的打卡店，而是真的在賣烏龍麵的老攤子，只是時間軸往後移了八個鐘頭。
如何前往
地址：香川県高松市古馬場町 9-34
鶴丸位於高松市中心的古馬場町，步行可達。從 JR 高松駅出發，往南穿過丸亀町商店街方向，步行約 10 分鐘。從琴電高松築港駅出發，方向相同，步行時間相近。
幾個實用的參考點：片原町商店街走到底轉入巷子就在附近，整個古馬場町一帶是高松的傳統居酒屋街，入夜後燈火漸旺，鶴丸的招牌燈箱也在這個時段才點亮，很容易辨認。
由於是深夜才營業，搭 JR 或琴電前往不成問題，末班車通常能配合得上。回程若已是深夜，計程車在片原町附近容易叫到，或可步行回高松駅搭末班車。
必點：咖哩烏龍麵
鶴丸的菜單不複雜，烏龍麵有溫熱與冷兩種選項，各搭配不同湯頭，其中咖哩烏龍麵（カレーうどん）是到訪必點的一碗。
麵體粗、韌、有嚼勁，這是手打烏龍麵才有的質地——不是機器壓出來的均勻光滑，而是帶著些微不規則、每一口都略有不同的厚實感。咖哩高湯顏色深棕，濃度介於稀薄咖哩和日式柴魚湯之間，帶著圓融的鹹甘，蔥花的清香浮在湯面，入口時先是溫熱，然後是咖哩香慢慢在喉嚨後方展開。
手打麵的現場感
廚房就在視線所及的地方，師傅透過玻璃隔板可見——身穿白色工作服，彎腰把全身重量壓在麵團上，麵粉揚起，蒸氣從一旁的鍋子裊裊升出。
這個畫面讓等待變得不那麼無聊，也讓端上桌的那碗麵憑空多了一層重量感。
自助おでん：選幾串配著吃
關東煮（おでん）是自助式，鍋子就在入口旁，食客自己選、自己夾、結帳時告訴店員數量。
普通おでん一串 ¥120，牛筋串（牛すじ）¥160。牛筋長時間燉煮後的膠質感是亮點，表面微微焦糖色，入口即化；大根切厚片，充分吸了高湯，夾起時份量紮實。這兩樣加上一碗咖哩烏龍麵，就是一頓完整的深夜宵夜。
菜單翻譯小幫手
菜單是日文，沒有英文版，但選項不多，記住幾個關鍵詞就能順利點餐：
- 温かいうどん（あたたかいうどん）：熱的烏龍麵
- カレーうどん：咖哩烏龍麵
- おでん各種（セルフ）：一般關東煮，自取，¥120 起
- 牛すじ（ぎゅうすじ）：牛筋，¥160
進店後先找座位，入座後再到關東煮鍋旁自取想吃的串，然後向店員點烏龍麵。結帳時說出おでん的數量即可。店員通常能看出外國旅客，比手勢、點菜單都能解決大部分溝通問題。
價格與消費評估
一次完整消費的參考：
- 咖哩烏龍麵：¥800
- おでん各種 × 1：¥120
- 牛すじおでん × 1：¥160
- 合計：¥1,080
以高松的物價水準來說，千日圓出頭吃到手打烏龍麵加兩串關東煮，CP 值相當高。這裡不收服務費，付款方式以現金為主，建議備好日幣零錢。
同一條街的居酒屋，光是一輪喝下來往往就是這個金額的兩三倍，鶴丸反而是附近最樸實的選擇——不吵鬧，不需要叫酒，坐下來就是一碗麵。
常見問題
鶴丸是幾點開門？
週一到週六，晚上八點開門，凌晨兩點打烊。週日公休。白天完全不營業，這是專門為深夜旅人設計的時間表。
鶴丸需要排隊嗎？
需要。店門口張貼告示，請客人在對面人行道靠邊排隊，不要擋到鄰近店家。入夜後人氣漸旺，若在尖峰時段（入夜後一至兩小時）到訪，等候時間約十至二十分鐘，建議稍早或稍晚前往。
這裡有英文菜單嗎？
沒有英文菜單，但選項少、圖示清楚，指著菜單比手勢也能點到想要的。記住「カレーうどん」和「牛すじ」兩個詞幾乎就夠了。
可以一個人去嗎？
完全可以。座位型態是吧台式或小桌，一個人去不會有壓迫感，深夜單獨用餐的客人並不少見。
關東煮要怎麼操作？
進店後先到保溫鍋旁，自己用夾子取想吃的串，放在小紙盤上帶回座位。結帳時告訴店員幾串即可，不需要在點烏龍麵時一起說。
結語
鶴丸是那種你不一定會提前規劃、卻可能在高松某個入夜後走進去、然後記住很久的地方。沒有裝潢，沒有故事牆，只有一個師傅在廚房裡揉麵，和一碗在深夜裡格外暖的咖哩烏龍麵。
如果你在高松待的時間夠長，白天的麵店已經收攤、居酒屋喝完還有點餓，鶴丸就是那個答案。不需要訂位，不需要研究菜單，推開暖簾進去就對了。
店家資訊
- 店名：手打ちうどん 鶴丸
- 地址：〒760-0045 香川県高松市古馬場町 9-34
- 電話：（請至官網查詢）
- 營業時間：週一至週六 20:00–02:00，週日公休
- 官網：http://teuchiudon-tsurumaru.com/
- 付款：現金為主