一整片天然扇貝殼端上桌，殼裡是冰鎮過的澳洲海鮮，光看擺盤就知道這一餐不便宜。這裡是聖淘沙名勝世界（Resorts World Sentosa，以下簡稱 RWS）裡的 Osia Steak and Seafood Grill——一間把「澳洲」兩個字寫進每一道菜的招牌餐廳。
本文記錄的是 Osia 仍在營業時的樣子。從一顆印著 RWS 標誌的白色禮盒、石爐現烤的扁麵包，到最後那道被店員澆酒點火、在桌邊竄起藍色火焰的太妃糖椰棗布丁，這一餐從頭到尾都在提醒你：這不是隨便吃的一頓飯，而是一場有名廚背書、有米其林星光加持的澳洲海洋盛宴。以下就把這家餐廳的來歷、招牌菜、怎麼去、適合誰，一次說完——只是，如果你正打算訂位，請先看到文末的停業通知。
節慶版的海鮮冷盤塔，龍蝦、生蠔、螃蟹一次上桌，是 Osia 最有記憶點的一道共享料理
Osia 是一間什麼樣的餐廳？
Osia 是 RWS 的招牌澳洲餐廳，主打「當代澳洲料理（Contemporary Australian）」，由澳洲名廚 Scott Webster 掌舵，2010 年隨著名勝世界一起開幕，一路營運到 2025 年剛好滿 15 年。餐廳的名字本身就是一組雙關：「Os」取自 Ocean（海洋，象徵澳洲與亞洲之間的那片海），「ia」則來自 Australia——海洋連著澳洲，正好是這間店的核心概念。
它的份量不只是名字漂亮。在新加坡首屆米其林指南裡，Osia 就摘下一星，把「聖淘沙度假區裡的餐廳」這個常被誤會成「只是給遊客吃的觀光餐廳」的標籤，直接撕掉。Scott Webster 的做法是把澳洲的頂級食材原封不動搬到新加坡：來自 Hancock Agriculture 的 2GR 純血和牛、Humpty Doo 農場的鹽水金目鱸、草飼發酵奶油……這些名字對一般食客可能陌生，但對懂吃的人來說，就是一張「這裡認真」的保證書。
坐進 Osia，第一個感受是「安靜的貴氣」。它不像很多度假區餐廳那樣吵鬧擁擠，空間感、燈光、上菜節奏都刻意放慢。招牌菜圍繞著兩個字打轉——牛排（Steak）與海鮮（Seafood），而且很多都做成適合多人共享的大拼盤，所以你會看到一桌人圍著一座海鮮塔，或是分著切一大塊炙烤和牛。這種「大器共享」的氣質，是 Osia 跟一般西餐廳最不一樣的地方。
連伴手小禮都印上 RWS 標誌，細節裡看得出這是一間走精緻路線的招牌餐廳
如何前往
Osia 位於 RWS 的 Crockfords Tower 二樓（L2），從聖淘沙的環球影城、水族館一帶步行即可抵達，開車或搭聖淘沙捷運進島後跟著名勝世界的指標走都不難找。這段交通資訊僅作記錄之用，本店現況見文末停業通知。
從新加坡本島過來，最直覺的路線是先搭 MRT 到 HarbourFront 站，轉聖淘沙捷運（Sentosa Express）進島，或走跨海的星亞島步行道進聖淘沙，再往名勝世界方向走。整個名勝世界園區是連在一起的綜合度假村，把 Osia 所在的 Crockfords Tower 當地標找，會比報路名容易。餐廳走的是精緻餐飲路線，需要事先訂位，也接受外國信用卡，屬於「特地為這一餐上聖淘沙」的等級，而不是逛累了隨手找的那種店。
Osia 的菜單以牛排與海鮮為兩大主軸，不少品項都能做成多人共享的大份量
💡 Jeremy 的小提醒｜訂位
Osia 屬於需要訂位的高級餐廳，尤其假日與節慶檔期（那座豪華海鮮拼盤塔就是節慶限定的氣氛）很容易客滿。這類度假區裡的招牌餐廳，臨時走進去通常沒位子，行程排定後越早訂越好。
必點：從石爐扁麵包到火焰甜點
Osia 一餐的節奏，是從一份現烤扁麵包開始，一路走到桌邊點火的甜點收尾——每一道都在強調「澳洲食材＋現場工藝」。以下依上菜順序，把這一餐印象最深的幾道拆開來講。
石爐扁麵包 Stone Hearth Flatbread
開場先聲奪人的是 Osia 的招牌石爐烘烤扁麵包。它用石爐現烤，出爐時邊緣焦香、表面帶著酥脆的氣泡，是那種一上桌就會忍不住先撕一塊的麵包。很多人到 Osia 都會提到這份扁麵包，它幾乎是這間店的隱形招牌——不是主角，卻是定調整餐水準的第一印象。
石爐現烤的扁麵包，邊緣焦香酥脆，是 Osia 幾乎人人必點的開場
扇貝殼海鮮前菜
接著登場的前菜，直接用一片天然扇貝殼當盛盤的容器，殼裡是精緻處理過的海鮮。這種「用食材原本的殼來裝」的擺盤，把 Osia 那套「海洋連著澳洲」的概念視覺化——你吃的不只是味道，還有一整套關於產地與海洋的敘事。前菜份量不大，但擺盤的用心程度，等於先替後面的主菜立好了規格。
以天然扇貝殼盛裝的海鮮前菜，把「海洋」的主題直接端上桌
每日例湯
正式進入主餐前，還有一道擺盤同樣講究的每日例湯。湯品在西餐裡常常只是過場，但 Osia 連這道都做得像一幅畫，精緻的擺盤搭配當日食材，是那種「連中間的過渡都不隨便」的細節。
連每日例湯都講究擺盤，看得出廚房對細節的堅持
節慶海鮮拼盤塔
如果要選一道最能代表 Osia 的菜，那一定是這座海鮮冷盤塔。龍蝦、生蠔、螃蟹層層堆疊在冰上，是那種一端出來全桌都會拿起手機的畫面——這正是 Osia 主打「適合多人共享的海鮮大拼盤」的極致版本。它不是給一個人默默吃的料理，而是為了一群人圍在一起、邊剝邊聊而設計的。海鮮本身走的是原味路線，讓澳洲的生蠔與龍蝦自己說話，是整餐的視覺與味覺高潮。
💡 Jeremy 的小提醒｜共享料理
Osia 很多招牌都是大份量的共享拼盤，一個人來反而點不太開。想吃到那座海鮮塔、想把牛排和海鮮都嘗過一輪，揪三五好友或一家人一起來最划算，也最符合這間店「大器共享」的用餐氣質。
火焰太妃糖椰棗布丁
壓軸的甜點，把整餐的儀式感推到最高。店員會把招牌太妃糖椰棗布丁端到桌邊，現場澆上酒液點火，藍色火焰竄起的那一瞬間，是這一餐最華麗的收尾。火熄之後，布丁淋上白蘭地焦糖奶油醬，再配一球 Wattle Seed（澳洲金合歡籽）冰淇淋——連甜點用的都是澳洲原生食材，把「Contemporary Australian」的主題貫徹到最後一口。
招牌甜點在桌邊澆酒點火，藍色火焰竄起的瞬間是整餐最華麗的收尾
火熄之後，太妃糖椰棗布丁淋上白蘭地焦糖奶油醬，配一球澳洲金合歡籽冰淇淋
椰棗布丁的溫熱與冰淇淋的冰涼在口中交錯，是溫度與甜度都拿捏過的一道甜點
價格與消費評估
Osia 屬於聖淘沙度假區裡的高級精緻餐飲，走的是「一餐好幾百星幣」的路線，跟島上隨手可得的美食街完全不是同一個量級。它的定位很清楚：慶生、紀念日、招待客人、或是想在旅程中安排一頓有儀式感的正餐時才來，而不是逛累了填肚子的選項。
消費上，這類餐廳一律以信用卡結帳為主，帳單會另計服務費與消費稅。招牌的海鮮拼盤、共享牛排份量都大，人多一起分攤反而更划算——這也呼應了它「大器共享」的設計初衷。若要用一句話定位它的 CP 值：以聖淘沙度假區裡的招牌米其林餐廳來說，價格是這個等級該有的水準，你付的不只是食材，還有名廚、擺盤工藝與桌邊點火那一整套體驗。
常見問題
Osia 還有營業嗎？
沒有了。根據 Osia 官方 Instagram 公告，餐廳已於 2026 年 7 月底永久結束營業，原址已無法再前往用餐（消息來源見官方 IG 公告）。本文記錄的是它仍在營業時的樣貌，若你搜到舊的訂位連結，那些頁面已經失效。
Osia 是一間什麼樣的餐廳？
Osia 是聖淘沙名勝世界（RWS）的招牌澳洲餐廳，主打當代澳洲料理，由澳洲名廚 Scott Webster 掌舵，2010 年開幕。它以牛排與海鮮為兩大主軸，並在新加坡首屆米其林指南摘下一星。
Osia 的招牌是什麼？
最具代表性的是那座堆滿龍蝦、生蠔、螃蟹的共享海鮮拼盤塔，以及桌邊澆酒點火的太妃糖椰棗布丁甜點。開場的石爐烘烤扁麵包（Stone Hearth Flatbread）也是幾乎人人必點的隱形招牌。
Osia 位在聖淘沙的哪裡？
它位於 RWS 的 Crockfords Tower 二樓（L2），地址是 10 Sentosa Gateway, Resorts World Sentosa, Singapore 098270，就在名勝世界綜合度假區內，鄰近環球影城與水族館一帶。
Osia 適合什麼場合？
適合慶生、紀念日、招待客人、或想在旅程中安排一頓有儀式感正餐的人。它很多招牌都是大份量的共享料理，多人同行最能吃出價值；一個人來反而點不太開。
Osia 有拿過米其林星嗎？
有。Osia 在新加坡首屆米其林指南就摘下一星，是聖淘沙度假區裡少數具備米其林肯定的招牌餐廳。
結語
Osia 最迷人的地方，不只是那些澳洲頂級食材，而是它把一頓飯做成一場有起承轉合的表演——從石爐扁麵包的焦香開場，到扇貝殼前菜、海鮮拼盤塔的華麗中段，再到桌邊火焰甜點的收尾，每一道都在提醒你「這一餐值得慢慢吃」。它適合想在聖淘沙安排一頓正式好餐、喜歡多人共享海鮮與牛排的人；不適合預算精打細算、或只想一個人快速解決一餐的旅人。
可惜的是，這樣一間營運了 15 年的招牌餐廳，還是走到了句點。這篇文章就當作替它留一份紀錄——如果你曾在那片扇貝殼與藍色火焰前坐過，希望這些照片能幫你把那一餐再記起來一次。
⚠️ 停業通知
Osia Steak and Seafood Grill 已永久結束營業。 根據餐廳官方 Instagram 公告，Osia 已於 2026 年 7 月底停止營運，原址已無法再前往用餐。本文僅作為記錄與留存，呈現它仍在營業時的樣貌；如需前往聖淘沙名勝世界用餐，請改參考園區內其他仍在營業的餐廳並確認最新資訊，避免白跑一趟。
店家資訊
- 名稱 Osia Steak and Seafood Grill
- 地址 L2, Crockfords Tower, 10 Sentosa Gateway, Resorts World Sentosa, 新加坡 098270
- 料理類型 當代澳洲料理（牛排與海鮮）
- 主廚 Scott Webster
- 官方網站 Resorts World Sentosa — Osia
- 目前狀態 ⚠️ 已永久歇業（2026 年 7 月底停止營運）
