一個鋪著鐵網的不鏽鋼淺盤，上面躺著五支剛起鍋的炸串，麵衣粗粗的、顏色金黃，竹籤一根根朝天翹著。這是我在新世界繞了一整圈之後，終於坐下來吃到的午餐——地點是通天閣附近路口的「串かつじゃんじゃん 新世界本店」。
五支炸串一起上桌，放在鋪著鐵網的淺盤上瀝油
老實說，這間店不是我事先做功課挑的。新世界的炸串名店門口幾乎都在排隊，我逛了一圈還是決定不了要吃什麼，又不想再把時間花在排隊上，就直接轉進這間位在路口、不用等的店。結果最讓我記得的不是炸串，而是一碗燉得入味的土手燒。
這篇會整理串炸 Janjan 新世界本店是什麼樣的店、怎麼走過去、我點的土手燒與 5 支炸串心得、「二度沾醬禁止」的吃法，以及一個人吃下來 ¥2,035 的完整帳單與席料說明。
串炸 Janjan 是什麼樣的店？新世界起家的炸串居酒屋
一句話：串かつじゃんじゃん（Kushikatsu Janjan）是在新世界起家的炸串連鎖，本店就開在通天閣周邊，營業時間長、座位多，是新世界炸串店裡比較不用排隊的一間。
根據 Hot Pepper 的店家頁面，Janjan 是在通天閣南本通創業的老店，本店有 112 個座位，包含吧台、一二樓桌位與和式座敷，平日 10:00、週末與假日 9:00 就開門，全年無休。品牌在 官方網站 上說每年炸出約 400 萬支炸串，官網的分店列表除了大阪的本町、相合橋，還有東京錦糸町和香港。在 Tabelog 上，本店還標註了舊店名「壱番」。
店門上方掛滿木製招牌，正中央大大寫著「味自慢 串かつじゃんじゃん」與「新世界本店」
店門口很好認：一整排木頭招牌寫著「串かつ」「どて焼」，正中間的白底招牌寫著「味自慢 串かつじゃんじゃん」，跟新世界其他店一樣用大字把賣什麼寫得清清楚楚。
吧台上方掛著畫有通天閣與炸串的暖簾，牆上貼滿菜單木牌
走進店裡，吧台上方掛著一排白色暖簾，上面畫著通天閣和炸串，牆上貼滿了直式的菜單紙條。比起食物，更讓我意外的是店員：整間店我幾乎找不到日本籍的店員，感覺多半是來自東南亞的工作人員。點餐用簡單的日文或直接指菜單就能溝通，這大概也是新世界這個觀光區現在的日常樣貌。
如何前往串炸 Janjan 新世界本店？惠美須町站步行約 2–4 分鐘
結論先講：Janjan 新世界本店在通天閣南側的路口，從 Osaka Metro 堺筋線「惠美須町站」走過來約 2 分鐘，阪堺電車的惠美須町站約 4 分鐘，逛完通天閣順路就到。
新世界整區不大，從通天閣腳下往南走，沿路都是掛著紅白燈籠的炸串店，Janjan 就在其中一個路口轉角。
新世界的店家屋簷下掛著一整排紅白燈籠，一路延伸到街底
- Osaka Metro 堺筋線 惠美須町站：步行約 2 分鐘
- 阪堺電車 惠美須町站：步行約 4 分鐘
- JR／南海 新今宮站、御堂筋線 動物園前站：從南邊的 Janjan 横丁方向走進新世界，再往通天閣方向走
💡 Jeremy 的小提醒｜店名
Janjan 是連鎖店，新世界附近還有一條叫「Janjan 横丁（ジャンジャン横丁）」的商店街，搜尋時很容易混在一起。導航時記得確認店名後面是「新世界本店」。
點了什麼？土手燒和 5 支炸串的真實心得
先說重點：我一個人點了一份土手燒、5 支炸串和一杯蘋果汁，最推薦的是土手燒，炸串則是「意料之中」的穩定味道。
點餐前先翻菜單。Janjan 的菜單是一張雙面的護貝大單，一面是炸串與新世界名物料理，炸串每支大約一百多日圓，依肉類、海鮮、蔬菜分區；另一面是小菜、炸物、麵飯和飲料，連章魚燒、炒麵都有，品項多到可以當居酒屋一路吃下去。
菜單正面：左半邊是依種類分區的炸串，右半邊是土手燒、炒麵等新世界名物
菜單背面：小菜、炸物、麵飯一應俱全，右上角是 Highball 等酒類
土手燒（どて焼き）¥550：這餐真正的主角
土手燒（どて焼き，¥550） 是用白味噌把牛筋慢慢燉軟的大阪庶民料理，也是 Janjan 招牌上和炸串並列的兩大主打。端上來是一個深色陶碗，裡面有大塊的牛筋和蒟蒻，醬汁濃稠、帶著味噌的甜香，上面撒了滿滿的青蔥。
土手燒 ¥550：牛筋與蒟蒻燉在濃稠的味噌醬裡，上面鋪滿青蔥
這碗真的好吃。牛筋燉得軟嫩、味噌甜鹹適中，蒟蒻吸飽了醬汁，配著青蔥一起吃一點都不膩。如果你只打算在新世界吃一點點，我會建議土手燒一定要點。
炸串 5 支：意料之中的穩定味道
炸串我點了五種，涵蓋肉、海鮮和蔬菜：
- 牛肉炸串（串かつ） ¥165：菜單上最基本的一支，大阪炸串的原點
- 雞腿肉（鶏もも） ¥154
- 柳葉魚（ししゃも） ¥176：整條魚裹粉下鍋，是五支裡最長的一支
- 干貝（ほたて） ¥209：五支裡最貴的一支
- 香菇（しいたけ） ¥143：五支裡最便宜的一支
炸串的麵衣偏粗、炸得酥脆，沾醬汁吃就是大家對大阪炸串的印象。整體來說就是意料之中的味道，不會踩雷，但也沒有讓我特別驚豔的一支。想吃炸串當然可以點，但這間店我心中的排序是土手燒在前。
飲料點的是蘋果汁（アップルジュース，¥308），白天不喝酒的話，用來解炸物的油剛剛好。
💡 Jeremy 的小提醒｜點餐
一個人去的話，土手燒＋4–5 支炸串就很有飽足感。炸串單價不高，可以每種點一支試試，覺得哪支好吃再加點。
二度沾醬禁止怎麼吃？共用醬汁鐵盒的規矩
一句話：桌上那個裝滿醬汁的不鏽鋼鐵盒是大家共用的，炸串只能在咬第一口之前沾一次，咬過之後就不能再放回去沾。
店門邊的紅燈籠上寫著「二度漬禁止」，這是新世界炸串店的共同規矩
這條「二度漬け禁止」幾乎是新世界每間炸串店都會掛出來的規矩，Janjan 也不例外，店門邊的紅燈籠上就直接寫著。原因很簡單：醬汁是整桌、甚至前後客人共用的，咬過的炸串再放回去沾就不衛生。
炸串上桌後，整支浸進不鏽鋼醬汁盒裡沾一次，再拿起來吃
吃法就是：炸串上桌後，整支浸進醬汁盒沾滿，拿起來直接吃。如果吃到一半覺得醬不夠，可以用乾淨的筷子或其他沒咬過的東西舀醬淋上去，不要拿咬過的炸串回去沾。
桌上另外備有食卓鹽、超特選醬油和 S&B 一味唐辛子，旁邊是竹筒裡的筷子與紙巾
除了共用醬汁，桌上也放了鹽、醬油和一味辣椒粉，想換口味的話可以自己加。
一個人吃多少錢？完整帳單 ¥2,035（含席料）
結論：我一個人點了土手燒、5 支炸串和一杯蘋果汁，加上每人 ¥330 的席料，總共 ¥2,035。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 席料／小菜 つきだし | ¥330 |
| 土手燒 どて焼き | ¥550 |
| 蘋果汁 アップルジュース | ¥308 |
| 干貝 ほたて | ¥209 |
| 柳葉魚 ししゃも | ¥176 |
| 牛肉炸串 串かつ | ¥165 |
| 雞腿肉 鶏もも | ¥154 |
| 香菇 しいたけ | ¥143 |
| 合計 | ¥2,035 |
要特別注意的是那筆 ¥330 的席料。日本的居酒屋常會收一筆每人的座位費或小菜費（つきだし），Janjan 也有，Hot Pepper 上同樣標示席料 ¥330（含稅）。如果只想點兩三支炸串嚐鮮，這筆費用的比例就會變得蠻高的。
付款方面，Hot Pepper 的資料顯示可以用 VISA、Mastercard、JCB、AMEX 等信用卡，但不收電子錢包和 QR Code 支付，習慣用 PayPay 或交通 IC 卡的話，記得準備現金或信用卡。店內全面禁菸。
💡 Jeremy 的小提醒｜預算
一個人吃土手燒＋5 支炸串＋一杯飲料，大約抓 ¥2,000 左右；要喝酒的話再往上加。價格是我造訪時（2026 年 9 月）的菜單標價，之後可能調整。
常見問題
串炸 Janjan 新世界本店需要排隊嗎？
我去的那天中午不用排隊，直接就有位子。店內有 112 個座位、從早上就開門，相較於門口常大排長龍的新世界炸串名店，是比較容易入座的選擇；不過週末和晚餐時段人潮仍可能較多。
串炸 Janjan 有收席料嗎？
有。每人收 ¥330（含稅）的席料，帳單上列為「つきだし」，點餐時不用另外點，結帳時會自動加上。
串炸 Janjan 新世界本店可以刷卡嗎？
可以刷信用卡（VISA、Mastercard、JCB、AMEX 等），但依 Hot Pepper 的資料，不接受電子錢包和 QR Code 支付。
串炸 Janjan 新世界本店幾點開門？
依 Hot Pepper 的資料，平日 10:00–23:00、週六日與國定假日 9:00–23:00，最後點餐 22:00，全年無休。早上就開門，很適合當作逛完通天閣後的早午餐或午餐。
串炸 Janjan 最推薦點什麼？
我最推薦土手燒（¥550），牛筋燉得軟嫩、味噌醬汁濃郁，比炸串更有記憶點。炸串則是穩定不踩雷的味道，可以每種點一支試試。
串炸 Janjan 和だるま比起來如何？
だるま（Daruma）是新世界最有名的炸串老店之一，排隊也最常見；Janjan 的優勢是座位多、不用等。如果你很想朝聖名店、也願意排隊，就去だるま；如果只是想在新世界吃一頓炸串，不想把時間花在排隊上，Janjan 是很實際的選擇。
結語：新世界不想排隊時的實際備案
Janjan 新世界本店不是那種會讓人特地跨城來朝聖的名店，炸串也就是意料之中的味道。但在新世界繞了一整圈、到處都是排隊人潮的時候，一間不用等、早上就開門、還有一碗好吃土手燒的店，其實就是最實際的答案。
適合誰來：逛完通天閣想直接坐下吃炸串、不想排隊的人；一個人旅行、想點幾支炸串配一碗土手燒的人；想在早上就吃到新世界炸串的人。
不適合誰：專程來朝聖新世界最有名炸串老店的人，或只想用 PayPay、交通 IC 卡付款的人。
店家資訊
- 名稱 串かつじゃんじゃん 新世界本店（Kushikatsu Janjan）
- 地址 〒556-0002 大阪府大阪市浪速区恵美須東２丁目６−１ パインフィールドビル 1F
- 營業時間 平日 10:00–23:00；週六日與國定假日 9:00–23:00（最後點餐 22:00，依 Hot Pepper 資料，可能調整）
- 公休日 全年無休
- 席料 每人 ¥330（含稅）
- 預算 每人約 ¥1,500–3,000
- 付款方式 信用卡（不收電子錢包、QR Code 支付）
- 官方網站 http://www.kushikatu-janjan.com/
- 訂位網站 Hot Pepper 串かつじゃんじゃん 新世界本店
- 最近車站 Osaka Metro 堺筋線 惠美須町站步行約 2 分鐘
