🇰🇷 釜山美食｜고기굽는男子男子烤肉：熟成豬五花佐蟹膏拌飯，서면巷弄裡最有個性的在地烤肉

傍晚走進釜山서면（西面）的巷子，空氣裡浮著若有似無的炭香，路邊的上班族三三兩兩往一棟店面走去。抬頭一看——黑底白字，「고기굽는男子」，四個漢字嵌在霓虹燈框裡，靜靜發光。

這家店沒有貼滿各大媒體的得獎貼紙，沒有排隊長龍的網紅效應，有的只是一個對自己有要求的廚房，和一句烙在招牌裡的信念：「全心全力」。

這篇文章會帶你看懂菜單、了解到底點什麼最划算、從哪個地鐵站怎麼走，以及那碗讓人甘願撐著肚子繼續挖的蟹膏拌飯，到底有什麼魔力。

店家氛圍：工業復古風裡藏著一個老派信念

推開玻璃門，燈光立刻從街道的藍灰色調換成一片暖橘。抽排管道沿著天花板走，黑鐵桌燈低垂在每張木桌上方，角落的老木櫃透著琥珀色的光。滿座的客人、爐上滋滋作響的豬肉聲、空氣裡混著油脂香和烤肉香——坐定之後，整個空間有一種讓人卸下防備的溫度。

牆上掛著一幅墨寫書法：「全心全力」（전심전력）。不是裝飾，是這家店待客的標準。

座位以長桌為主，適合三到六人聚餐，三人這個組合坐起來剛剛好，空間充裕、點餐也有足夠的發揮空間。每張桌子中央嵌著圓形烤盤，排煙管從桌面向上延伸，設計乾淨俐落。值得一提的是，服務員全程在旁協助翻面、用廚房剪刀在桌上將烤好的肉剪成一口大小——這在釜山的大眾烤肉店裡已不多見，算是一種不聲張的體貼。

桌上還備有印著「고기굽는男子」字樣的濕紙巾，細節雖小，卻說明這家店對品牌的用心程度。

如何前往

男子烤肉位於釜山 서면（西面）一帶，搭地鐵最為方便。從釜山地鐵 1 號線或 2 號線的서면站（西面站）出站後步行約 5–8 分鐘即可抵達。서면本身是釜山市中心最熱鬧的商圈，白天購物、入夜用餐，這一帶的料理選擇極多，男子烤肉就藏在其中一條稍微退離主幹道的巷子裡。

從서면站建議從靠近 롯데백화점（樂天百貨）那側的出口出來，沿指標步行，用 Google Maps 導航到店門口最為省事。附近停車位有限，若開車前來請提前確認鄰近停車場。

Jeremy 的小提醒： 이 일대는 저녁 시간에 항상 사람이 많습니다——入夜後서면整個商圈人潮洶湧，建議預留一點時間找位子。雖然這家店不需要提前訂位（截至拜訪當時），但入夜後等位情況視當天狀況而定，早一點入座反而比較輕鬆。

必點菜單推薦

一坐下，小菜和生食食材就一盤盤送了上來。光是前置作業就讓人看得目不轉睛——沙拉、醃漬海帶絲、涼拌青蔥、醋醃小黃瓜、泡菜、蘿蔔片，圍在烤盤周圍擺成一圈，場面開闊。旁邊一鍋螃蟹湯底在瓦斯爐上滾著，肥厚的蟹腳在湯裡若隱若現。這一切都還沒上主角。

滿桌的前菜小碟：生菜沙拉、醃漬海帶、涼拌青蔥、醋味黃瓜，配色清新，整桌從一開始就有儀式感

點餐規則提醒： 首次點餐肉品需要至少三份，可從生五花肉、豬頸肉、調味豬排三種選擇中自由搭配。我們去的那天調味豬排已售完，所以點了兩份五花肉加一份梅花肉——剛好三份，也剛好圓滿。

생삼겹살 熟成生五花肉（₩14,000／份）⭐ 必點

생삼겹살 直譯是「未醃漬的生五花肉」，但男子烤肉的版本是經過熟成處理的豬腹肉。上桌時整片粉嫩，油花分布均勻，光看就知道選材不馬虎。

放上烤盤之後，油脂開始在高溫下嗶嗶作響，表面漸漸轉成金黃。這時候服務員適時走過來，用剪刀咔嚓幾下，肉塊剪成剛好一口的大小，翻面，繼續烤。當外層焦脆、滲出清澈油光的那一刻，配上一塊新鮮的紫蘇葉、夾一片大蒜、加點泡菜捲起來——脂香、焦香、葉片清爽、發酵的微酸一起在嘴裡炸開，是那種吃完第一口就知道「這份會見底」的好味道。

我們點了兩份，事後回想：完全正確的決定。

특목살 特級豬脖子肉（梅花肉）（₩14,000／份）⭐ 必點

특목살 是比一般목살（梅花肉）更精選部位的升級版，口感介於五花的軟嫩和肩胛的嚼勁之間，烤熟後帶有一種細緻的甜味。與五花交替著吃，口感層次自然換檔，完全不覺得膩。

前菜小碟：三種涼拌各有妙用

男子烤肉的免費小菜水準不低，當中有三種值得特別說明：

涼拌生菜沙拉（가든샐러드）：清脆的綜合生菜加杏仁片，淋上輕盈的油醋醬，是用來平衡油脂的重要存在。

醃漬海帶絲三拼：海帶結、涼拌蔥絲、醋醃蘿蔔，三種口感排在一個長盤裡，酸、鹹、清脆，每一口都讓人想重新再烤一片肉。

涼拌波浪小黃瓜：切成波浪形的黃瓜拌上芝麻醬，看起來簡單，但那股芝麻香和清爽嚼感，讓人一筷子接著一筷子。

게내장비빔밥 蟹膏拌飯（₩6,500）⭐ 強烈推薦

這一碗是本次最讓人驚喜的配角。

上桌時的視覺效果很衝擊：白碗裡，蟹黃醬（게내장）、魚卵（明太子紅色顆粒）、蟹肉絲、蛋黃、海苔、涼拌菠菜一字排開，色塊鮮明。

拌開之後，蟹膏特有的濃郁海味和蛋黃的滑潤混在一起，裹著米飯的每一口都帶著深海的鹹鮮。魚卵在齒間輕輕爆開，增加了一種細膩的層次。這碗飯不「辣」、不「重」，卻非常「豐腴」——它是烤肉結束後那個溫柔的收場，把胃溫柔地填滿。

함흥비빔냉면 咸興式拌冷麵（₩7,500）

深紅色醬汁厚厚鋪底，細Q的冷麵藏在底部，上面放著半顆白煮蛋、涼拌黃瓜和芝麻。這是咸興（함흥）風格的拌冷麵，不同於平壤冷麵的清淡，咸興版以辣醬為主，醬汁濃稠帶勁，麵條則出乎意料地彈牙。

게국 螃蟹湯（隨桌附贈）

桌邊的瓦斯爐上，一鍋紅通通的螃蟹高湯從一開始就在滾著。湯底清甜不搶戲，螃蟹塊、大白菜、豆芽、青辣椒一起燉，是整頓飯過程裡最溫暖的陪伴。

烤肉的最終形態：紫蘇葉包肉

吃到中段，烤盤邊緣的肉已進入黃金時刻——拿一片紫蘇葉鋪開，放上剪好的五花肉、一片烤大蒜、幾絲泡菜，往嘴裡送。植物的清香、肉脂的豐厚、蒜味的辛辣、泡菜的發酵酸，所有味道在這一秒達到完美的平衡。

菜單翻譯小幫手

韓文	中文	備注
생삼겹살	生（熟成）五花肉	主打肉品，必點
특목살	特級梅花肉（豬頸肉）	口感細緻，值得加點
게내장비빔밥	蟹膏拌飯	隱藏版主食，強烈推薦
함흥비빔냉면	咸興式拌冷麵	辣口，細Q麵條
가위	剪刀（服務員用）	請服務員剪肉說「잘라주세요」
소금	鹽	基本調味
참기름	芝麻油	配鹽吃肉的必備蘸醬
쌈	葉菜包肉	紫蘇葉 or 生菜
물 주세요	請給我水	點飲用水

價格與消費評估

這次三人點了：

생삼겹살 × 2 ＝ ₩28,000
특목살 × 1 ＝ ₩14,000
게내장비빔밥 × 1 ＝ ₩6,500
함흥비빔냉면 × 1 ＝ ₩7,500
合計 ₩56,000（約台幣 1,320 元，人均約 ₩18,700）

以三人份量來說，這個價格相當划算，人均不到台幣 450 元就能吃到熟成豬肉、蟹膏拌飯加冷麵。小菜和螃蟹湯不額外收費。飯後胃的飽足感，從吃完到回飯店都還在。

常見 Q&A

男子烤肉需要提前訂位嗎？

這家店支援 CatchTable 線上取號，不需要韓國本地電話號碼，外國旅客也能直接使用。入夜後用餐尖峰時段等位情況較明顯，建議提前在 CatchTable app 取號再前往，省去現場等候的時間。

店裡有中文或英文菜單嗎？

菜單以韓文為主，但點肉類的部分用手指比也能溝通，或可截圖本文的菜單翻譯對照表帶去。店家接受信用卡付款，不需要特別準備現金。

烤肉由服務員負責烤嗎？

是的，服務員全程協助烤肉翻面並用剪刀剪成一口大小，不需要自己動手。

蟹膏拌飯的份量夠吃嗎？

單吃當一份正餐稍嫌不足，搭配烤肉一起吃剛剛好，建議兩人一份共享，作為主食收尾。

咸興冷麵辣嗎？

辣度中等，台灣人的標準吃起來是「有明顯辣感但不到嗆辣」的程度，不敢吃辣的人可以考慮改點平壤式水冷麵（물냉면）——但這家是否有水冷麵選項，建議現場確認。

結語：推薦給誰

男子烤肉不是那種會讓你在社群貼文寫「網紅必吃」的店。它的好感，是在那塊肉接觸到鐵板的聲音裡，是在服務員俐落剪肉的手勢裡，是在一口蟹膏飯讓你停下來閉眼的那一秒鐘裡。

如果你在釜山서면，有個傍晚，三到五個朋友，不想踩雷，想吃一頓有誠意的豬肉烤肉——這裡就是了。

不太適合：趕時間的人（這種店值得慢慢吃）、不吃豬肉者（主力就是豬）、預算控制很嚴格的旅人（有更便宜的選擇，但質感不同）。

店家資訊

店名：고기굽는男子 이곳저곳（男子烤肉）
地址：釜山廣域市釜山鎮區一帶（詳見 Google Maps）
交通：地鐵 서면站步行約 5–8 分鐘
營業時間：11:30 – 24:30
預算：三人約 ₩55,000–₩80,000（視點餐數量），人均約 ₩18,000–₩27,000
付款：信用卡可用