🇹🇭 曼谷美食｜明東海南雞飯 ตังเม้ง Tang Meng：脆皮豬與白斬雞，Sukhumvit 路邊守了 60 年

曼谷 Sukhumvit 路上，夾在便利商店與藥妝連鎖之間，有一扇開了超過 60 年從未換過位置的木門。走進去，頭頂的吊扇轉著，牆上貼著中式春聯和舊年曆，正中央一塊燙金招牌用中文、泰文、英文三語寫著店名：明東 ตังเม้ง。

這裡不是網美咖啡廳，不接受訂位，也沒有 QR Code 點餐——阿姨走過來，從舊木台帳子拿出一張白紙，用螢光筆勾上泰文，就是你的點單。菜單很簡單：白斬雞、脆皮豬、紅燒肉，配上用雞油炊熟的白米飯，以及一碗清淡的雞骨湯。

六十年，是一家老店在一條永遠在變的街上，安靜守住自己的方式。

本文帶你了解明東的三款主角配飯、各自搭配的醬汁、如何從 BTS 走過來，以及消費大概落在哪裡。

明東 ตังเม้ง 招牌，三語並列：明東、ตังเม้ง、TANG MENG NOODLE，店內客人用餐中

60 年的老派格局

從招牌的中文「明東」、泰文「ตังเม้ง」、英文「TANG MENG NOODLE」三語並列，就能看出這家老店的來歷：潮州移民在曼谷落地生根的縮影。像這樣的華泰老店，在整個曼谷正以不可思議的速度消失中——地主換人、租金上漲、第三代不願接手。但明東還在。

店面延伸著老式騎樓的格局，前段擺幾張長桌，後段連通廚房，天花板吊著電扇，一角設著小型神龕，旁邊架上排著各色醬料瓶。空間大概能坐三、四十人，但高峰時段桌桌滿，位置流轉很快。

服務方式非常老派：阿姨走過來，你說你要什麼，她就在一張白紙上用螢光筆記下，轉身往廚房報。廚房裡，師傅拿著長木柄鍋勺在大湯鍋前燙青菜、撈食材；旁邊的圓形木砧板上，備料的動作從早忙到午——整套流程，60 年來節奏沒變過。

老闆娘在手寫單據上用螢光筆勾選，旁邊可見菜單上「Only Soup / Wonton」等選項

門口吊著整隻煮好的熟雞，就是這家店最老實的廣告：不靠美化，不加濾鏡，那個煮好的顏色就是答案。

用餐時段建議在早上到午後之間，賣完即收攤，週日公休。建議比午飯尖峰稍早到，位子比較好找，主菜也不容易缺貨。

如何前往

明東 ตังเม้ง 位在 Sukhumvit 主幹道上（887 Sukhumvit Road），行政區屬瓦塔那（Watthana），是一棟緊鄰路邊的騎樓老建築。

BTS 捷運：最近的站為 BTS Phrom Phong（奔蓬站），從 4 號出口出來後沿 Sukhumvit 路往東步行約 10 分鐘，或在站外攔摩托計程車（Moto Taxi），告知 Sukhumvit 887，車費約 30–40 泰銖。

MRT 地鐵：MRT Sukhumvit 站（與 BTS Asok 共站）亦可出發，出站後往東搭摩托計程車約 10–15 分鐘車程。

從 Emsphere / EmQuartier 出發：沿 Sukhumvit 路往東，步行或搭摩托計程車約 5–8 分鐘可到。

Jeremy 的小提醒：Google Maps 直接搜尋「ตังเม้ง」準確度最高；英文「Tang Meng Noodle」也可找到。招牌掛在路邊非常顯眼，騎樓開放式格局讓你遠遠就能看見門口吊著整隻熟雞。

三款主角配飯

明東的菜單不複雜，但三款配飯之間的差異，比想像中更鮮明。每份飯都附切片小黃瓜、一碗清雞骨湯，以及桌上自取的調味料（生辣椒、醬油、白醋）。

白斬雞飯 ข้าวมันไก่（Khao Man Gai）

雞皮幾乎透明，肉質嫩到幾乎不需要嚼勁，每片厚度切得均勻，盤中還堆著雞胗與小黃瓜片。配的醬以薑末與發酵豆瓣製成，鹹、微辣、帶點回甘，雞骨高湯另外附上一碗，不搶戲，把雞肉的鮮甜整個托出來。

這是明東 60 年來的核心，也是正統海南雞飯最難造假的一道——雞本身的鮮甜決定一切，醬料只是輔助。

Jeremy 心得：拿到盤子的第一口建議先不沾醬，感受白斬雞原汁的甜味，再搭醬吃。兩種口感的落差，會讓你明白為什麼這盤飯可以賣 60 年。

脆皮豬飯 ข้าวหมูกรอบ（Khao Moo Grob）

三款裡視覺最強烈的一道。豬皮烤到焦金、起泡，切開後皮層的酥脆感隔著盤子都聽得見。搭配的是深紅辛香辣醬，油光鮮亮，與豬皮的油脂形成直接的對比。

飯本身同樣是雞油炊熟的白米，用湯匙輕壓就帶著光澤。

脆皮豬是明東公認最搶手的品項，建議稍早抵達——越接近收攤，越容易賣完。

Jeremy 心得：辣醬如果不習慣辣，可以請店家少放或另外備著，默認的量對辣度敏感的人有點刺激。皮的酥脆是整道飯的靈魂，剛上桌的時候最好立刻開吃。⭐ 必點

紅燒肉飯 ข้าวหมูแดง（Khao Moo Daeng）

深紅色燒肉切片，色澤沉穩，肉質比脆皮豬軟嫩，醬汁是甜鹹並重的深色滷汁風格。口感比另外兩款更接近台式家常的滋味，適合不習慣雞肉或想換一種鹹甜感的人。

Jeremy 心得：三款裡風格最「溫和」的一道，搭白飯很下飯，帶一點甜的醬汁讓整盤的重口感收得比較圓潤。

三款飯一起上桌，是完整版的明東體驗：不同色系的三個盤子、兩杯冰飲，整桌就是一頓飯最直接的形狀。

三款配飯正面視角：脆皮豬在前，紅燒肉與白斬雞在後，各附小黃瓜與醬汁，兩杯冰飲並排

廚房的日常

點餐之後，動作不停的是廚房那側。備料台上的木製圓砧板是這家店的地標之一——女師傅拿著菜刀俐落地切分食材，不多說話，手勁精準。另一側，生雞肉在上桌前在這裡完成最後的分切與整形，從備料到上桌的每一個環節都在開放式格局裡進行，沒有任何隱藏。

菜單翻譯小幫手

中文	泰文	發音參考
白斬雞飯	ข้าวมันไก่	Khao Man Gai
脆皮豬飯	ข้าวหมูกรอบ	Khao Moo Grob
紅燒肉飯	ข้าวหมูแดง	Khao Moo Daeng
雞骨清湯	น้ำซุปไก่	Nam Sup Gai
不要辣	ไม่เผ็ด	Mai Phet
辣醬少一點	ซอสน้อยหน่อย	Sauce Noi Noi
再加一碗飯	ข้าวเพิ่ม	Khao Perm

點餐句型：直接跟阿姨說「ข้าวมันไก่หนึ่งจาน（Khao Man Gai neung jan）」就是一盤白斬雞飯；脆皮豬說「ข้าวหมูกรอบ（Khao Moo Grob）」。語言不通的話，用手指旁桌正在吃的菜，老闆娘通常能立刻理解。

忌口備注：三款均含豬肉或雞肉，不提供素食選項。店內沒有英文菜單，但因品項少，比手勢點餐完全可行。

價格與消費評估

明東的定價非常親民。一盤飯約 60–80 泰銖，加上兩杯飲料（冰紅茶或菊花茶），兩人用餐三款飯全點，預估落在 250–320 泰銖之間。以 Sukhumvit 沿線的消費水準來說，是相當划算的選擇——同一條路上的連鎖餐廳，一盤往往要 150–200 泰銖起跳。

付款方式：現金為主（泰銖）。建議隨身備零錢，老店通常不備讀卡機或 QR 支付。

服務費：沒有，帳單上幾泰銖就付幾泰銖。

整體而言，明東代表的是曼谷正快速流失的那種老派飲食邏輯——你花的是食材跟手藝的錢，不是裝潢跟打卡牆的費用。

常見 Q&A

明東 ตังเม้ง 需要訂位嗎？

不需要。這是一家路邊老式食堂，採到訪即入座方式，沒有預約機制。高峰時段座位流轉快，通常等幾分鐘就有桌位。

明東有英文菜單嗎？

沒有。菜單以泰文為主，但品項只有三到四種，搭配本文的翻譯對照或手指旁桌點餐，完全沒有障礙。

脆皮豬飯有可能賣完嗎？

有可能。脆皮豬是最受歡迎的品項，越接近收攤時間越容易缺貨。建議在午前抵達，三款都還有貨的機率較高。

明東幾點開始、幾點收攤？

早上開始營業，約到下午三點收攤，週日公休。因為賣完即關，建議不要拖到下午才去，以免撲空。

適合一個人去嗎？

非常適合。單人桌在店內很常見，一盤飯加一杯飲料就是完整的一餐。如果想多嚐幾種口味，帶朋友一起三款各點一份分食，是最划算的吃法。

結語

不是每一家老店都有故事可說，有些只是還沒關。但明東 ตังเม้ง 不屬於那種——它在 Sukhumvit 路邊站了 60 年，靠的不是行銷，不是評分平台，是那個每天清晨把整隻熟雞吊上門框的動作。

如果只打算在曼谷吃一頓海南雞飯，來這裡就對了。如果是第一次來，建議三款各點一份，把醬料逐一試過。脆皮豬皮的那層酥，跟嫩雞的清甜，是完全不同的兩種滿足——很難只選一樣。

適合的旅人：喜歡道地在地食堂氛圍、對海南雞飯有興趣、想在蘇坤蔚找平價午餐的人。

不太適合：需要無障礙設施（老式騎樓格局）、完全不習慣開放式廚房環境的人。

店家資訊

店名：明東海南雞飯 ตังเม้ง（Tang Meng Noodle）
地址：887 Sukhumvit Road, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110
泰文地址：887 ถ.สุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
營業時間：週一至週六 08:00–15:00，週日公休
最近 BTS：Phrom Phong 站，步行約 10 分鐘