🇹🇭 清邁美食｜Kai Ka Ta Lert Ros ไข่กระทะเลิศรสเชียงใหม่：鐵鍋煎蛋滋滋響，帕辛區的古城早市味

清邁古城的早晨有一種特殊的靜，寺廟的金頂在晨光裡泛著微光，摩托車還沒開始鑽巷弄，街邊的小店一家一家掀開鐵捲門。走在帕辛區的帕朴高路（ถ. พระปกเกล้า）上，遠遠就聞到一股奶香混著蛋香飄過來——那是鐵鍋煎蛋的氣味，是 ไข่กระทะเลิศรสเชียงใหม่（Kai Ka Ta Lert Ros Chiang Mai）正在開工的訊號。

這家店外掛著一條粉紅色橫幅，上面用泰文、英文、中文三語寫著店名，還貼心地加了一句「welcome 你好」。招牌看起來不花俏，進門也沒有網美裝潢，有的只是燃燒中的鐵鍋、手腳俐落的店員、以及一盤讓人從第一口就感覺來對地方的早餐。

這篇文章會帶你看完菜單選擇、套餐怎麼搭、價格大概怎麼抓，以及如何從古城主要景點走過來。

店家氛圍：清邁老街區的日常早餐選擇

古城帕朴高路上的 Kai Ka Ta Lert Ros，粉紅橫幅在街道上格外顯眼

Kai Ka Ta Lert Ros 不是那種要排隊打卡的網紅店，它更像是清邁在地人的日常——坐在橘紅色塑膠椅上，桌上擺著醬料和泰式胡椒粉，牆壁是手繪的泰式炒蛋壁畫，店裡瀰漫著鍋具的油香與奶茶的甜氣。

座位不多，但翻桌率快。早上這個時段，進來的幾乎都是本地上班族或附近居民，鮮少看到背包客聚集。語言方面，菜單有英文對照，點餐不用擔心，比手畫腳就能解決。

這裡適合一個人來、也適合兩三個朋友一起。不適合帶著大行李箱進來——座位空間有限，動線相對窄。

如何前往

店址在清邁古城內，帕辛區（ตำบลพระสิงห์）的帕朴高路 37 號。帕辛寺（Wat Phra Singh）是這一帶最大的地標，從帕辛寺正門往東北方向步行，大約 5–7 分鐘就能走到。三王紀念碑（Three Kings Monument）也在附近，如果你從那個方向過來，沿著帕朴高路往南走即可看到店門口的粉紅橫幅。

沒有捷運的清邁主要靠 Grab 叫車或租車。從清邁火車站出發的話，Grab 大概 10–15 分鐘、車資約 50–80 泰銖。從尼曼路（Nimman）出發略遠，Grab 約 20 分鐘。

💡 Jeremy 的小提醒

這條路上的停車位很少，Grab 在古城區等待時有時間壓力，建議請司機在路邊停靠即下，不要約在店門口等你。早上這個時段古城交通順暢，叫車很快。

必點菜單

Breakfast Set 菜單，Set A 起價 65 泰銖，最高到 Set D 95 泰銖

ไข่กระทะ（Kai Ka Ta）鐵鍋煎蛋

這是整家店的主角。鐵鍋上桌時還在滋滋作響，蛋黃半熟、底部微焦，上面根據你選的配料，鋪著切片的越南臘腸（หมูเวียดนาม）、碎豬絞肉，再撒一把蔥花。

基本款（ไข่กระทะ ไม่มีท็อปปิ้ง，無配料純蛋）單點 20 泰銖，加豆腐與香菇的版本 35 泰銖，標準配料版 40 泰銖，豪華版（加越南豬肉腸＋香菇配料）45 泰銖。

必點：配料版（40–45 泰銖）。蛋香被鐵鍋悶住，出來的時候底部有一層薄薄的焦殼，挖下去是軟嫩的蛋白，搭著臘腸的鹹香，很難不把麵包全部用來蘸完。

ขนมปังหมูเวียดนาม（越南豬肉臘腸麵包）

麵包看起來樸素，一個撐開的軟質長形麵包夾著一條粉紅色的越南豬肉腸，單點 17 泰銖。

咬下去的當下，麵包外皮有一點脆，內部是綿軟的，臘腸帶著微甜的香料味和油脂感，跟蛋黃一起吃是天作之合。

進階選手：如果你對越南臘腸的口味不確定，可以先點一個 17 泰銖的嘗試，確認喜歡再補點。麵包也有純奶油版（ขนมปังเนย，7 泰銖）供選擇，口味更清淡。

套餐組合（Breakfast Set）

套餐是最划算的點法：

Set A（65 泰銖）：純蛋無配料鐵鍋蛋＋奶油麵包 2 個，適合純素吃或口味清淡的人
Set B（85 泰銖）：豆腐香菇鐵鍋蛋＋奶油麵包 2 個
Set C（90 泰銖）：標準配料鐵鍋蛋＋麵包 1 個
Set D（95 泰銖）：越南豬肉腸＋中式臘腸豪華版鐵鍋蛋＋麵包 2 個

每個套餐都可以選一種飲料：泰式傳統咖啡、泰式奶茶（ชาไทยเย็น）或柳橙汁。

ชาไทยเย็น（泰式冰奶茶）

奶茶的橘紅色很飽和，甜度中等偏高，搭鐵鍋蛋的鹹香剛好平衡。也可以點冰綠奶茶（ชาเขียวเย็น）口味稍微清爽一點。

菜單翻譯小幫手

清邁不是所有地方都有英文菜單，這裡的菜單有英文對照，但以下幾個詞點餐時仍然實用：

ไข่กระทะ（Kai Ka Ta）= 鐵鍋煎蛋（Skillet Pan-Fried Egg）
ขนมปัง（Khanom Pang）= 麵包（Bread）
หมูเวียดนาม（Moo Vietnam）= 越南豬肉腸（Vietnamese Pork Sausage）
โจ๊ก（Joke）= 粥（Rice Porridge）
ชาไทยเย็น（Cha Thai Yen）= 冰泰式奶茶
ไม่เอา（Mai Ao）= 不要（用於說不要某樣配料）
เผ็ดน้อย（Phet Noi）= 少辣（如果有辣度選項）

點餐句：「เอา Set D ครับ / ค่ะ」（Ao Set D khrab / kha）= 我要 Set D，是最簡單不過的點法。

價格與消費評估

兩人來吃的話，各點一份 Set D（95 泰銖），共 190 泰銖，大概就能吃得很飽。如果再各加一份麵包（17 泰銖），總消費在 224 泰銖左右。折算台幣約 200 元，可以說是清邁古城裡最實在的早餐選項之一。

與同區域的觀光區咖啡廳相比，這裡的 CP 值明顯更高，但環境相對樸素。這裡的定位不是下午茶的悠閒，是早市裡的快速一頓，用餐節奏輕快。

付款方式：現金為主，建議備好泰銖零錢。目前不確定是否接受行動支付，建議現金以防萬一。不收服務費。

常見問題

需要事先訂位嗎？

不需要。這裡是先到先坐的制度，座位不多，但翻桌快。如果遇到人多，等個 5 分鐘通常就有位子了。

有英文菜單嗎？

有，菜單上有英文對照，點餐不成問題。備有圖片版菜單，可以直接指著點。

早上幾點去比較好？

它每天清晨就開門，到午後關門。如果想避開人潮，偏早一點去最舒服——本地人多在上午這個時段覆集，過了中午客流明顯減少，但也要擔心特定人氣品項售完。

有素食選項嗎？

Set A（純蛋不加配料）基本上是素的，但要注意使用的油和鍋具與葷食共用。如果是嚴格素食者，建議事先跟店家確認。

ไข่กระทะ 的蛋可以要全熟嗎？

可以用泰文跟店家說「ไข่แข็ง」（Kai Khaeng）代表要全熟，或直接說「Well-done egg」，店員通常能理解。

結語

Kai Ka Ta Lert Ros 不是那種讓人驚呼「哇」的地方，它給的是另一種東西——走進去、點完餐、等五分鐘，一鍋熱騰騰的鐵鍋煎蛋就滑到你桌上，麵包夾著臘腸咬開，奶茶一口壓過去，清邁的早晨忽然就有了重量。

推薦給：喜歡道地在地早餐體驗、預算不高的旅人、想感受清邁古城日常節奏的人。

不太適合：需要優雅環境拍咖啡廳美照的旅人、對用餐時間要求充裕的旅人（翻桌節奏快，不適合久坐聊天）。

古城裡有太多觀光化的早餐選項，這家店的可貴之處在於它壓根不打算迎合觀光客——它只是繼續做它自己的事，你來了，就給你一頓真實的清邁早市味。

店家資訊

店名：ไข่กระทะเลิศรสเชียงใหม่ Kai Ka Ta Lert Ros Chiang Mai
地址：37 ถ. พระปกเกล้า ตำบลพระสิงห์ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200
電話：053-277542
營業時間：每日清晨至午後（全週）
付款方式：現金為主
價格區間：Set A 65 / Set B 85 / Set C 90 / Set D 95 泰銖（含飲料）