走在釜山海雲台的商業街上，不需要 Google Maps 也找得到它——三根戳破天際的巨型魚板串，遠遠就把目光狠狠鉤住。那是古來思魚板（고래사어묵，Goraesa Eomuk）海雲台店的地標，放大到誇張比例的魚板模型安靜站在街角，像是對每個路過的旅人宣示：「這裡，才是釜山魚板的主場。」
韓國人吃魚板，就像台灣人吃黑輪，是街頭日常、是冬日暖意、也是從小吃到大的味道記憶。但古來思不只是一家魚板店，它是一個從 1963 年走到現在的老品牌，在競爭激烈的釜山魚板市場活過六十年，靠的不是情懷，而是扎實的新鮮魚漿工藝與不斷進化的口味研發。
這篇文章收錄了海雲台店的菜單重點、價格試算、如何從地鐵站走過來，以及在店裡親眼看到師傅現煎、現烤時那種「哇，原來魚板可以這樣吃」的真實體驗。
古來思魚板是什麼？一個釜山人的六十年驕傲
很多旅人第一次聽到「古來思」，以為是日式魚板或台灣老店，其實它是百分之百的韓國品牌。「고래사（Goraesa）」這個名字由「고래（鯨魚）」與品牌識別色組合而成，象徵大海的豐盛與釜山的海洋性格。
品牌創立於 1963 年，根基在釜山，以新鮮魚漿手工製作、低油炸、保留彈性口感為核心工藝起家。經過六十年演進，古來思現在已遍及韓國各大城市，但釜山仍是最密集的據點——這裡的分店數、食材新鮮度與師傅手感都是全國首屈一指的。
海雲台店是品牌近年重點打造的旗艦級據點，選址在海雲台最熱鬧的商業街口，外觀大膽，室內面積寬敞。走進店裡，迎面是大型木質陳列台與暖光展示冰櫃，數十種魚板整齊並排，分成「今日鮮做」與「冷藏零售」兩區。現場設有現場煎烤台，師傅戴著「GORAESA Man」字樣的圍裙在鐵板前操作，煎烤聲和魚板香氣混在一起，在店門口外就聞得到。
如何前往？地鐵直達，步行就到
交通相當方便，搭釜山地鐵 2 號線（橘線）到해운대역（海雲台站）下車，從 3 號出口出站後沿主要商業街直走，步行約 5 至 8 分鐘就能看到路口那三根巨型魚板串，完全不需要緊盯地圖。
從釜山市中心其他熱門景點出發的參考時間：
- 南浦洞 BIFF 廣場（남포동）：搭 1 號線轉 2 號線，約 35–45 分鐘
- 西面（서면）：搭 2 號線直達，約 20 分鐘
- 釜山站（부산역）：搭 1 號線轉 2 號線，約 40 分鐘
若是搭 KTX 從首爾或大邱來，在釜山站下車後換地鐵是最順的路線。計程車從海雲台海灘出發的話，車程約 5 分鐘，費用通常不超過 ₩5,000。
必點菜單大解析
古來思的魚板品項多達數十種，第一次來很容易在陳列台前站得腿軟。以下整理出幾個最值得試的品項，搭配菜單上的韓文標示一起看，點餐更順。
땡초말이 — 辣椒卷魚板（Spicy Pepper Roll Fishcake）
₩2,500／條
帶有明顯辣勁的卷型魚板，以細緻的青陽辣椒粒混進魚漿裡再下鍋炸製，剖面可以看到零星的紅綠辣椒顆粒。口感外脆內軟，辣度屬於「開胃辣」而非「痛苦辣」，吃完嘴裡會留下一層溫熱的餘韻。沒有辣椒底的讀者可以略過，但吃得了辣的話這是必點首選。
야채말이 — 蔬菜卷魚板（Veggie Roll Fishcake）
₩2,500／條
辣椒卷的無辣版本，以紅蘿蔔、青椒等時蔬取代辣椒，顏色更鮮豔、口感更清甜。體積和辣椒卷相仿，形狀飽滿，魚漿本身的鮮甜味更突出。適合不吃辣的旅伴或帶小孩的家庭。
도톰야채사각 — 厚切蔬菜方形魚板（Thick Square Fishcake with Veggie）
₩4,500／塊
陳列台上最吸眼球的品項之一。厚度明顯比一般魚板高出一截，橫截面足足有兩根手指厚，蔬菜丁鑲嵌其中，炸色金黃。口感紮實、有嚼勁，一塊切開後份量感十足，當成點心吃很有飽足感。價格是卷型的兩倍，但份量也對得起這個價。
문어사각 — 章魚方形魚板（Spicy Square Octopus Fishcake）
₩2,500／條
海鮮風味更突出的方形魚板，嵌有章魚塊，口感中偶爾能咬到Q彈的章魚口感。喜歡海鮮味重一點的旅人，這個比純魚漿系列更過癮。
현장 起司炙烤服務 — 現場限定體驗
這三張照片記錄的，才是古來思最讓人心動的環節——而且跟你想像的不太一樣。
這裡的「現場服務」不是把魚板下鍋重炸，而是一套完整的切塊 × 起司 × 炙烤三步驟：師傅先把你選好的魚板切成一口大小的塊狀，整齊排好後鋪上滿滿一層牽絲起司，最後拿出噴槍，火焰在起司表面掃過，起司瞬間膨起、邊緣微焦、拉絲的聲音和香氣同時竄出來。整個過程不過幾十秒，但站在旁邊看的人全都拿起手機——這個畫面本身就是目的地。
吃的時候趁熱，起司和魚板咬在一起，彈牙的魚漿配上濃郁微焦的起司香，兩種質地意外地合。
店內另設有微波爐可供使用，買了稍微放涼的品項也能自行加熱。更值得一提的是旁邊免費提供的魚板高湯（어묵 국물）——用長時間熬煮的清澈魚骨湯底，喝起來鮮甜帶甘，搭著魚板一起吃是韓國人的吃法，比單吃更對味。這碗湯，是古來思不收費卻最暖心的一個細節。
菜單翻譯小幫手
在古來思點餐不需要說韓文，直接指著陳列台的標示牌就可以，師傅也習慣了外國旅客。但認識幾個關鍵字，選品會更快：
| 韓文 | 中文 | 英文 |
|---|---|---|
| 어묵 | 魚板 | Fishcake |
| 말이 | 卷型 | Roll |
| 사각 | 方形 | Square |
| 야채 | 蔬菜 | Veggie |
| 새우 | 蝦仁 | Shrimp |
| 치즈 | 起司 | Cheese |
| 문어 | 章魚 | Octopus |
| 땡초 | 辣椒（辣） | Spicy Pepper |
| 매운 | 辣的 | Spicy |
| 안 맵게 | 不要辣 | Not spicy |
| 오늘의 어묵 | 今日魚板 | Today’s Fishcake |
點不到辣的、有過敏疑慮的旅人，直接指著想要的品項說「이거 주세요（igeo juseyo，我要這個）」就行，絕大部分師傅都看得懂你要什麼。
價格與消費評估
古來思的單品價格相當親民，大多數魚板卷在 ₩2,500 左右，厚切或特殊食材的方形魚板落在 ₩4,000–₩5,000 之間。
兩人現場試吃的大概消費參考：
- 各買 2–3 種卷型魚板 + 1 份現烤品項：約 ₩15,000–₩20,000
- 加購冷藏伴手禮（一盒裝）：₩12,000–₩25,000 不等
和首爾的觀光區魚板店相比，古來思的品質紮實、定價合理，相同的金額可以吃到明顯更好的新鮮感。跟釜山傳統市場的地攤魚板相比，這裡的環境更乾淨、品項選擇更多，也適合對食品衛生較在意的旅人。
付款方式： 支援信用卡（Visa、Mastercard）、韓國行動支付（카카오페이、네이버페이），現金也可，不需要擔心沒有帶韓元的問題。購買冷藏魚板時，店家會提供保冷袋，當天帶回飯店沒有問題；若是要帶回台灣，建議購買常溫真空包裝的品項。
常見 Q&A
古來思魚板需要排隊嗎？
平日上午通常不需要等，走進去就能直接選品。週末下午人流最大，現場煎烤台前可能要等 5–10 分鐘，但陳列台的冷藏品項隨時可以自取。如果特別想看師傅現烤的過程，傍晚前後是現場最活躍的時段。
古來思有英文菜單嗎？
陳列台標示牌上標有英文品名（如 Spicy Pepper Roll Fishcake、Veggie Roll Fishcake），外包裝也有英文說明，點餐基本上沒有語言障礙。
古來思的魚板可以帶回台灣嗎？
店內有販售常溫真空包裝的魚板商品，以及禮盒組，適合作為伴手禮帶回。新鮮現做的魚板建議當天食用，若要帶上飛機必須選常溫包裝。
古來思海雲台店和南浦洞的差別在哪？
兩家分店的品項大同小異，但海雲台店空間明顯更大、現場煎烤區更完整，並設有 Baby Shark 聯名展示區。南浦洞店位置更靠近國際市場與光復路，適合與周邊景點一起逛。若只去一家，海雲台店的視覺體驗更完整。
古來思魚板有素食選項嗎？
大部分魚板含有魚漿，並非素食。部分蔬菜系列（如야채말이）的主材料雖是蔬菜，但魚漿為主要結著劑，嚴格素食者不適合。
結語：釜山的魚板，值得一個專程
釜山有太多聽過名字、沒有深究的食物。魚板大概是最多旅人「路過買一串就算了」的存在——但走進古來思之後，你會發現魚板這件事比你想的複雜得多，也有趣得多。
從 1963 年到現在，古來思沒有停在懷舊濾鏡裡固守老味道，而是一直在做新品、開新店、做聯名，用當代方式把這個老工藝繼續說下去。海雲台店那三根巨型魚板串，既是地標，也像是一種宣言：「我們還在這裡，而且認真得很。」
適合誰來： 對韓國在地食文化有興趣的旅人、想帶伴手禮回去的旅人、帶小孩一起旅行的家庭。 不適合誰： 只對精緻餐廳有興趣、或對魚板類食物完全無感的旅人。
店家資訊
- 店名： 古來思魚板 고래사어묵 해운대점（Goraesa Eomuk Haeundae Branch）
- 地址： 釜山廣域市 海雲台區（부산광역시 해운대구）
- 最近地鐵站： 海雲台站（해운대역）2號線 3號出口，步行約 5–8 分鐘
- 營業時間： 依分店略有不同，建議出發前確認（通常上午至晚間）
- 官方網站： goraesa.co.kr
- 付款方式： 現金、信用卡、카카오페이、네이버페이
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