一座活火山對著整座城市噴煙

鹿兒島在九州最南端，一睜眼就看得到隔著海灣的櫻島——一座至今仍頻繁噴發的活火山。火山灰會落在陽台、車頂、街道上，本地人習以為常，早就把它當成天氣預報的一部分。這種和活火山共處日常的畫面，全日本再找不到第二個。

鹿兒島舊稱薩摩，是推翻幕府、開啟明治維新的核心力量。這裡的性格帶著一股南國的爽朗和武士的硬氣，火山、歷史、黑豚和燒酒，湊成一個很有存在感的縣。

櫻島，隔著海灣的活火山

櫻島從鹿兒島市中心搭渡輪只要十五分鐘就到，原本是座離島，一九一四年的大噴發把它和對岸的大隅半島連在了一起。島上有展望台可以近距離看火山口冒煙，也有露天足湯，一邊泡腳一邊看火山。

火山灰滋養出的櫻島小蜜柑是世界最小的溫州蜜柑，還有巨大的櫻島白蘿蔔。這座島把「危險」和「豐饒」放在同一個地方，是鹿兒島最有力的一張臉。

仙巖園，把火山借進庭園裡

仙巖園是薩摩藩主島津家的別邸庭園，最精彩的設計是把櫻島當成「借景」——站在庭園裡望出去，錦江灣是水池、櫻島是假山，整座活火山成了庭園的一部分。

島津家在幕末就在這裡搞西化工業，園區旁的「尚古集成館」是日本最早的西式工廠之一，如今列入世界遺產。逛仙巖園等於同時看見了大名的風雅和一個藩推動近代化的野心。

指宿砂蒸溫泉，被埋進熱沙裡

鹿兒島半島南端的指宿有一種別處難得的泡湯法——砂蒸溫泉。穿著浴衣躺在海邊，工作人員用鏟子把溫熱的天然砂一層層蓋到你身上，只露一顆頭，地熱的溫度慢慢滲進來，聽著海浪，十幾分鐘就出一身汗。

被沙埋著的那種感覺很奇妙，起身沖掉沙子再泡個湯，通體舒暢。指宿還有一整片田園溫泉風景，是鹿兒島往南跑一趟最值得的收尾。

黑豚、白熊與芋燒酒

鹿兒島的餐桌很澎湃。黑豚（黑毛豬）肉質細嫩、油脂清甜，做成涮涮鍋或炸豬排都是招牌；夏天的白熊冰用煉乳刨冰堆滿水果，是發源於此的國民甜點；還有把魚漿炸成金黃的薩摩揚。

配這一切的是芋燒酒——用番薯釀的蒸餾酒，鹿兒島是全日本芋燒酒的大本營，居酒屋裡一整牆的酒標任你挑。吃得豪爽、喝得痛快，是這個最南端縣份的待客之道。

這裡收錄的，是我在鹿兒島實際走過、泡過、吃過的地方——從渡輪十五分鐘就到的櫻島火山口到仙巖園借進庭園的那座山，從指宿被熱沙埋住的午後到一桌黑豚配芋燒酒。每一篇文章，都有一個讓你把鹿兒島從最遠升成最想去的具體理由。